Как варить их, что ли?
В воду кинуть специи - что любишь для аромата. Но не солить.
Закипятить. Кинуть в кипяток тушки на несколько секунд (в зависимости от толщины). Если варить дольше, то они будут мягкие и противные. Если ещё дольше, то резиновые.
Достать, остудить, порезать.
Добавить что нравится. Чаще всего делаю типа оливье, но без мяса. Пробовала делать отбивнушки - не впечатлили. Они закручиваются в трубочку и на вкус как-то не очень, но многие говорят, что нравится. Я люблю отбивнушки из рапанов - в салат они не идут, т.е. жестковато для салата, не отобьёшь же мясо.
Как-то так
