Цитата:
Сообщение от лида
А ты дашь попробовать мясо запеченное?
|
Там еще проще. Берется постный кусок свинины (я обычно около 1 кг беру), нарезаю моковь и чеснок "палочками" 2-3 см и с помощью ножа втыкаю их в мясо (наверное термин есть для этой операции, но я кроме "шинкования" ничего вспомнить не могу). Потом снаружи соль, перец, мускатный орех, зелень, пара листиков лаврушки и заворачиваю в фольгу так, чтобы сок из нее не вытекал, когда мясо начнет готовиться. Потом в предварительно разогретую духовку 200 градусов на 1 час 10 минут. Горячим нарезается толстенькими кусочками, в холодном виде как обычная нарезка. Жиринка в мясе должна присутствовать обязательно, иначе сухо получается, но ее не должно быть много. Идеально, если мясо внутри останется слегка розоватым, но без крови.
Рецепт ниоткуда не брался - просто вспомнил как делали родители.