Цитата:
Сообщение от Бижу
всё же в мелких суставчатых запчастях и коже желирующих веществ больше
|
Ага. В давние времена для микробов варили на костях питательную среду, чтобы в чашки Петри заливать. Оно застывало. Это ещё до использования агара из водорослей было.
Т.е. агар - это из водорослей, а желатин (коллаген) - из суставов и кожи. Чем больше суставов, тем больше желатина
В самих мышцах гораздо меньше.