Кстати, про квашение! *это же можно притянуть к салатикам, правда же?
*
В последние годы перешла на залив капусты рассолом. Может, конечно, все так давно делают, но я обычно солила-сахарила прямо в тазу, мяла и потом раскладывала по банкам. Иногда получалось так, что сама я есть не очень любила.
Посколько привереда не хуже некоторых.))
Но я кладу ещё и лаврушку с горошками перцев. Выковыривать потом лень.
Поэтому я стала варить маринад, похожий на то, что мы льём в помидоры-огурцы, но без уксуса, заливать холодным.
А если капуста нужна быстро - то с уксусом и заливаем тёплым.
Немятая и крепкая капуста обеспечена всегда, невзирая на настроение, гормональный период хозяйки или лунную фазу.
