Слушайте, люди, среди нас химики хоть в первом приближении имеются?

Ну очень надо

по чрезвычайно простенькому вопросу: меня один дяденька убеждает, что при растворении (и нагревании) соли в воде не происходит никаких химических процессов (в частности, электролитических) в кастрюльке из нержавейки сомнительного (и не очень) качества. С хромом и железом, разумеется.