Цитата:
Сообщение от Ясна
По существу. Разваливаются рубленые изделия из-за наличия воды, недостаточно "связанной".
|
Ясна, ты гений!
Я забыла написать, что в фарш я добавляю воду! Не молоко - оно плохо действует на фарш, а именно воду. И тогда они получаются сочные, с тем самым сочком, который белеет при жарке
