Цитата:
Сообщение от Вега
молоко что-то с фаршем делает другое, чем вода
|
Тот же случай, что и с яйцом. И в одном, и в другом свои белки уже есть.
Пока жаришь: они хрясь – и денатурировали. Ну, и часть воды "хапнули". А теперь следует вспомнить о твороге и сваренных вкрутую яйцах.
Поди добудь из них сочность.