А не 6ыло в теме, да?
Да там по наитию всё, просто в мульте не очень получается традиционно (в смысле, с полным соответствии с расхожими мифами о священном "запечатывании"). Поэтому замаринованное мясо сначала долго томишь на Тушении (я делала часа 3-4, пару раз переворачивая), потом сливаешь вытекшую жидкость (а в магазинном мясе она всегда есть) и о6жариваешь для красоты.
Поскольку специи не о6горают при о6жаривании с самого начала, то они отлично пропитывают мясо запахом, поэтому можно даже не мариновать заранее, а сразу о6мазал-приготовил.