Цитата:
Сообщение от Че
спрошу и про влияние пробки на вкус вина. Она его вроде бы не касается, аурой улучшает?
|
Всё дело в структуре коры пробкового дуба - через прожилки, которые мы видим более тёмными, в бутылку проникает кислород - вино "дышит". Особенно это важно для вин, которые могут довольно долго храниться в бутылках. Важно, чтобы этих прожилок было не слишком много - чревато заплесневением. Недавно попалась бутылка вина из Шато Темплиеров 2001-го года -
(этикетка другая было, собственно)
- плесень проникла сквозь пробку, и вкус едва-едва отдавал ею, несмотря на богатый и очень мягкий основной вкус, что опечалило.
Пластиковые пробки, хотя и создаются специально для этой цели, пока заменить качественно не могут дубовые. Однако, очень много не очень-то дешёвых вин сегодня встречаются с пластиковыми пробками. Французских много. Теперь стали попадаться и испанские...
Что делать? Пробковых дубов не так уж и много на планете...
ADv, тебе удалось "подсмотреть" бутылку понравившегося тебе вина?