Цитата:
Сообщение от Вега
Так ведёт себя замороженный творог.
|
А ещё так ведёт себя творог, сделанный при низкой температуре - белок не связывается в твёрдые шарики, а имеет пластичную мажущуюся консистенцию, я ж иногда дома экспериментирую.)) Ну и воды такой удерживает раза в полтора больше, чем "правильный", разумеется. Видимо, потому и делают, чтобы сыворотку под видом творога продавать.((