Цитата:
Сообщение от volenter
Антиокиданты. А почему? НЕ дают рекисному механизму сработать. Что галловая уислота, что эфиры её! Их -за полифенольности, а СООН обедняет цикл ароматический и гарантирует устойчивость к окислению.
|
Антиоксиданты, наверное)
Вообще в вики написано что эфирные масла этой кислоте не по нраву приходится.) Но судя по всему вероятнее всего всё же она достаточно активна. И если есть свободные радикалы в молекуле, то будет и реакция, иначе не бывает..
Цитата:
Сообщение от Бижу
Да-да-да! Меня ещё интересует состав и природа радужной плёнки в нержавеющей кастрюльке после кипячения солёной водички.  |
Голубенькая с желтеньким? Хлор у нас там какой? И натрий?) А результат соли в растворе воды при температуре 100 градусов?) Почему растворяется и кто позволил?)