Цитата:
Сообщение от Aliens
Позволь не согласиться
|
Не буду спорить, но это было мне втолковано в далёком детстве мамой, которая профессиональный повар, и обьяснено было тем, что клейковина приваривается снаружи, не давая вымываться изнутри зёрен, т.е. способствует уменьшению клейковины в массе риса и он не склеивается.
В принципе всю жизнь так и варю - каша получается, когда специально варишь кашу. А так, без промывания, просто откидываешь на дуршлаг и добавляешь масло. В гарнире рис не склеенный, рассыпчатый. Правда, сейчас есть сорта риса, которые заливать кипятком не надо. Но, и промывать после варки его не требуется.
Или у нас разный рис.
