Мой дед занимался паспортизацией. Паспорта выдавали всем. Другое дело что в деревне они были попросту не нужны, вот народ и не напрягался. В советское время паспорт был нужен при поступлении на работу, в гостинице и при покупке билета на самолет. Остальное мелочи - прокат, посылки, это для деревни неактуально.
Квартиры конечно же давали, достаточно посмотреть на застроенные пятиэтажками районы. Давали в первую очередь деревенским, приехавшим на заводы, по негласному распоряжению по партийной линии. Кооперативные квартиры были свободно, но многие предпочитали ждать очереди, чтобы не платить.
Евреев брали куда угодно свободно, а определенные ограничения были из-за того, что часть мест в вузах оставляли для представителей тех национальностей, которые по конкурсу просто не прошли бы. То же самое и с карьерой - в Союзе очень следили за тем, чтобы в национальных республиках были национальные кадры. Это правильно и справедливо, а амбиции отдельных штатских личностей - фпопку фтопку.