Для производства растворимого кофе используется кофе сорта "робуста", т.к. робуста стоит в 10 раз дешевле арабики и выращивают ее в несколько раз больше, чем арабики.
Да и растворимый это не кофе, а напиток.
Он делается из выпаренного кофе, с которого предварительно «одолжили» немного кофеина. Их есть несколько способов «выжимки».