Каждый самолет имеет на борту т.н. транспондер. Он постоянно посылает в эфир сигнал с номером рейса, текущими параметрами и т.д. Именно поэтому любой человек может через соответствующий сайт (напр., "флайтрадар") отслеживать нахождение кокретного борта в масштабе реального времени.
Думаю, что заявление ИГ может служить для расшатывания обстановки, провоцирование расширения военных действий.