Ну конечно зависит! Оно жёсткое!
Я тут наткнулась на свой же давний отзыв о скороварке. Там написано, что в основном блюда выходят иными из-за своего концентрированного запаха - из сухих яблок скороварка вытащит ароматы, о которых никто и не подозревал, рыба одуряюще пахнет рыбой, а мясо мясом. Я случайно сварила не слишком свежее мясо, уже таковым купленное, так выкинула, потому что дефектный вкус заполыхал вовсю. Хотя при жарке в обычной мульте или на сковороде 99% ничего не было бы заметно - перед готовкой мясо не пахло ничем особенным.