Цитата:
Сообщение от Letizia
Подождите А если оставлять всегда немного йогурта, в качестве закваски (ну как с хлебом)? Он же уже йогурт и живой
|
Можно, но в окружающей среде полно других бактерий, которые готовы нахаляву питаться молоком и они могут оказаться более стойкими и спустя несколько итераций полностью вытеснить начальную культуру. У меня, кстати, один раз вместо йогурта простокваша получилась. То ли в начальном йогурте не было живых бактерий, то ли они оказались слишком слабыми, то ли я недостаточно хорошо продезинфицировал посуду.