Бижу,
Разговорных диалектов в России не меньше, чем в Германии, скажем. Думаю, значительно больше. Больше, чем в той же Англии, допустим, с Шотландией вместе или чем во Франции, или чем в Италии.
И всё же существует некий классический вариант высокого стиля в каждом языке. К нему и приучают... в хороших школах.
А диалекты отслеживают и сохраняют для потомков этнографы и... некоторые представители творческих профессий. Потому как в нормальной среде диалекты те тоже размываются...