Просто я привыкла к тому, что очень твёрдые ножи скорее раскалываются, нежели гнутся.
Хотя, признаться, не слишком хорошо представляю физические свойства закалённых сталей, что там от чего зависит... Всё же излишняя хрупкость это зло, но возможен ли реальный баланс между твёрдостью, прочностью и упругостью?
Надо ТД пытать, наверное.)