Нина, папарика - это красный сладкий перец, он не может быть горьким. Это что-то другое ты взяла
а пармезан - это твёрдый (у нас чаще полутвёрдый) сыр. Легко натирается даже на мелкой тёрке, поэтому так часто используется в кулинарии. Помимо вкуса. Но можно ведь использовать тот сыр, который есть. Всё равно расплавится при нагревании