Тофу прекрасен тем, что принимает вкус блюда, даже находясь в нем в большом количестве, и неискушенными поедателями (вроде меня) не выделяется в общей массе. Удобно для тех, кто не может уговорить себя жрать меньше или не жрать то, от чего толстеешь/не снижаешь вес. Того же эффекта можно добиться, прививая привычку запивать соками/кефиром горячие блюда и гарниры.