Лук, болгарский перец, кабачки и помидоры. Тушить до готовности и в банку на зиму.
Моя мама тоже делает. Очень хорошо и вкусно добавлять паприку. Аромат зимой неповторимый. Можно перец и паприку заморозить, зимой из морозилки достать и добавлять в блюда. Тоже вкусно, кусочек лета, кроме зелени.