Цитата:
Сообщение от Бижу
Как интересно. В смысле, питались натрийхлором??
|
Нет, там не одна соль была, конечно. Для дрожжей важен аминный азот и сахара, но сахара много не надо, а одного сахара им мало. И натрий, что в соли есть - не маловажный элемент для дрожжей.
Цитата:
Сообщение от Бижу
Просто как бы общепринято мнение, что соль осмотически обезвоживает органику. Нет?
|
Одна соль - да. И время для этого надо. Время растирания дрожжей с солью слишком мало, чтобы их убить. Кстати, чистый сахар тоже является антисептиком. Варенья тому пример.