Цитата:
Сообщение от Влад
не все можно рубить
|
Кто бы спорил, да только не я.
Но речь шла о "многих", что не "режут, а продавливают продукт"...
Про сантоку я к тому сказал, что не всегда именно такой способ пользования ножом "губит" его. Нарезка шеф-ножом частенько тоже оказывается несколько "давящей". Острота ножа позволяет (тем не менее) при таких движениях продукт резать, а не давить.
Хотя, чаще всего именно не правильное пользование ножами портит их.
P.S.
Снова флеймим, похоже, в теме...
