Цитата:
Сообщение от Влад
Я всегда выдерживаю стейк минут двадцать в теплом месте под салфеткой.
|
Совершенно справедливо! Правда, я не ищу "тёплого" места - на мой вкус, достаточно комнатной температуры и 20-40 минут. Но вполне допускаю и не отрицаю, что при приготовлении мраморной говядины в тех или иных случаях допускаю те или иные ошибки. Готовлю-то для дома и семьи, что не ограничивает необходимостью каждые раз делать совершенно одинаково.