А ещё из баклажан мне нравится одно блюдо, еденное как-то в греческом ресторанчике и потом нафантазированное дома. Но оно с применением духовки тоже.
Нарезаются баклажаны кружками, чуть толще, чем для жарки - это если хотите масла по-меньше и в духовке их запечь. Или просто для жарки - тогда, как обычно, обжарить на масле.
Отдельно делается пассировка - лук, морковка, болгарский перец с томатом или помидорами, как обычно. Эта часть мелко блендерится в труху, заливаются готовые кружки баклажан и немного прогреваются в духовке или на сковороде для соединения вкусов и пропитки.
Пальчики облизываются в итоге. Рекомендую
