и я даже знаю, как от кожицы очищать, не говоря про семянки. Но что это я конкасе делала, даже мысли не возникало
Салат с этого самого конкасе с шампиньенами свежими.
Две ложки оливкового масла, ложка бальзамического уксуса, две дольки давленого чеснока, можно лимонного сока чуток, слегка базилика добавить и не слегка петрушки, посолить. Все промешать и порезать туда шампиньены, штуки три крупных. Оставить настояться и заняться конкасе. Убрать кожицу, семянки, порезать в шампиньены. Перемешать. Готово.