Настоящий соевый соус продукт ферментации грибными культурами особого вида, хлеб продукт ферментации культурами других видов: тех же дрожжей. Йогурт продукт ферментации бифидобактериями. У всех этих продуктов общее то, что в их производстве применяются живые организмы.