А может такое быть, что наши воспоминания о советской картошке несколько приукрашены? Мозг, он ведь тот еще враль. Раньше, знамо дело, и трава зеленее была, да и девки помоложе.
А если убрать субъективный фактор, то в качестве объективного могу предложить только версию - масло и сгущенка. Все остальные ингредиенты мало изменились. Сгущенка, как в СССР, осталась только Сухонского молзавода Вологодской области. Масло - в каждом регионе своё, местное, от 500 руб за кг. Не данон
и не вимбильданн