У нас сливочное масло дорогое от 7 до 12 евро за килограмм.
А эрзац-масла (заменители) стоят в два и более раза дороже.
Крестьянское масло тоже натуральное, но иной жирности с кисломолочными примесями. Якобы самодельное и плохо очищенное.
Цитата:
Несмотря на большое количество сходств между сливочным маслом и крестьянским, у них есть несколько различий.
Крестьянское масло в отличие от классического сливочного не проходит процесс промывания водой во время приготовления. Это придает маслу необычный оригинальный вкус.
В крестьянское масло добавляют особый ингредиент — ограничитель окисления. Это избавляет масло от привкуса, имеющегося в сливочном масле.
Самое главное различие – это жирность. В классическом сливочном масле – 82, 5%. В крестьянском масле – 71-72, 2%.
В 100 г сливочного масла порядком 717 ккал, а в крестьянском — 661 ккал. Разница незначительная, но классическое сливочное масло чуть жирнее, а значит питательней и насыщенней.
|