Для меня самым вкусным блюдом из огурцов являются сами огурцы. Свежие, только что сорванные. Даже есть целая традиция их поедания: огурец разрезается вдоль, на срезе ножом делаются насечки, посыпается солью и две половинки трут друг об друга. С черным хлебом - ужасно вкусно. Хотя может это просто воспоминания детства так вкусны.