Цитата:
Сообщение от Дафна Дюморье
повар может осуществлять только контроль за уборщиками и мойщиками посуды, если таковое ему вменено руководством. Такое и в должностных инструкциях прописано, которые составляются на основе санпинов. В обязанности повара входит только свое рабочее место непосредственно прибрать и продезинфицировать. Т.е. рабочий стол чтоб был свободный от прилад и протертый после окончания работы.
|
Не всегда и это дозволено. К примеру когда я работал в отеле "Аэростар", то даже уборкой рабочих поверхностей занималась команда стюардов. Мы разрешали поварам только продукты и заготовки убирать. Лафа была несусветная. Спецовки в конце смены сдал - утром получил чистенькие, наглаженные. Кухня блестит всегда. Иногда немного сожалею, что ушел оттуда. Соблазнили ироды деньгами
