t_d_, не поняла, ты утверждаешь, что на Руси в чести мясо с кровью? А сам-то, хотя бы, ешь?
Из всех моих многочисленных знакомых такое мясо любит только мой муж ))
А так, если полистать повареную книгу русской кухни - так преимущественно всё тушёное, варёное, запечёное..
