[t_d_]

Дикая морковь первоначально была фиолетовой . А со временем, вследствие садовых экспериментов, она стала почти белой, потом красноватой и, наконец, триста лет тому - благодаря голландцам, (а по другой версии – датчанам или французам) - ярко-оранжевой. Этот цвет предоставил моркови каротин, благодаря ему же она может долго храниться. Согласно другой версии - родиной сортов с оранжевыми и красными коренеплодами считают Средиземноморье, а с желтыми, белыми и фиолетовыми - Индию и Афганистан. Фиолетовую морковь же культивировали в Египте. Древние греки, а позднее и римлянины, называли морковь "даукус" и "каротекарате,кроте". В нескольких западных странах распространенная морковь черная, красная и зеленая. В наше время фиолетовая и белая морковь - это уже экзотика, хотя в Франции, например, ее и дальше выращивают, и не только выращивают, а и продают. Так, в 2002 году в магазины Великобритании поступила морковь фиолетового цвета, а в этом году на Западе модные пучки разноцветной моркови - и хорошо, и полезно.

Цвет корнеплода зависит от содержания в нем природных красящих веществ – антоциана и каротина. В тех сортах, которые имеют оранжево-красную окраску корнеплодов, преобладает каротин, фиолетовая же морковь обязана своим цветом антоциану. Бета-каротин является для нас главным источником витамина А, защищающего человеческий организм от некоторых видов рака. Он же придает моркови характерный оранжевый цвет. Впрочем, оранжевой морковь стала не так уж давно – лишь в самом начале XVII века. Случилось это в Северной Европе, видимо, в результате мутации. На ранних же полотнах голландских мастеров встречаются изображения только фиолетовых и желтых корнеплодов, а первые оранжевые морковки на картинах художников XVII века выглядят очень бледно, т.к. в то время содержали в 3-4 раза меньше бета-каротина, чем современные сорта моркови. На рисунках, сделанных в египетском храме 2000 лет до н.э., также можно увидеть изображения фиолетовой моркови. В десятом веке фиолетовая морковь выращивалась в Афганистане, Пакистане, северном Иране. В четырнадцатом веке в южную Европу ввозились малиновая, белая и желтая разновидности. Выращивалась также морковь черная, красная и зеленая. Родиной сортов с оранжевыми и красными корнеплодами считается Средиземноморье, а желтая и белая морковь родом из Центральной Азии. Кстати, в диком виде морковь и по сей день произрастает во многих странах Европы, Азии, Северной Африки.

.
наверное первая версия верна...

А как вам такое?

А вот и совершенно свежая новость: вакцинацию от гепатита B можно с успехом заменить обычной морковью! Немецким ученым из Университета Гиссена удалось встроить гены гепатита, которые отвечают за синтез используемого в вакцине антигена вируса, в генетический код растения. Ученые полагают, что технология, которая позволит резко снизить стоимость вакцинации, будет доступна врачам уже в течение трех лет.

Как пояснил участник работы доктор Джафарголи Имани (Jafargholi Imani), можно с легкостью вырастить сто тысяч растений в течение двух недель, а через три месяца они будут готовы к употреблению. При этом выращивать такую морковь можно будет в любом климате, то есть там, где есть необходимость в вакцинации. К преимуществам использования моркови можно отнести и то, что ее легко хранить, перевозить и употреблять в пищу в сыром виде. Ранее делались попытки использовать в качестве «контейнера» для вакцины томаты и картофель, однако первые плохо хранятся и транспортируются, а картофель необходимо подвергать термической обработке, при которой его полезные свойства утрачиваются. Над этой вакциной группа немецких ученых работает уже в течение двух лет, а испытания, по их подсчетам, займут еще около двух лет.