Показать сообщение отдельно
Старый 06.09.2018, 08:59   #124
ADv
#Zамир #НетНацизму
 
Аватар для ADv
 
Регистрация: 21.04.2009
Адрес: Москва
Записей в дневнике: 27
Альбомов(фоток): 12(154)
ADv отключил(а) отображение уровня репутации
Отправить сообщение для ADv с помощью ICQ Отправить сообщение для ADv с помощью Skype™
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от oleg Посмотреть сообщение
кто нибудь пробовал данную технологию?
Самый главный недостаток этого метода, что при такой готовке не происходит реакции Майяра и, соответственно, блюдо не приобретает всего того непередаваемого и невоспроизводимого сочетания вкуса и аромата. Да и готовить по такой технологии слишком долго - 4 часа не предел. Конечно, попробовать один раз можно, но сделать его повседневным способом готовки вряд ли получится.

Кстати, у меня су-вид ассоциируется с приготовлением мною холодца в мультиварке, который варился всю ночь.
__________________
#Zамир #НетНацизму
ADv вне форума   Ответить с цитированием