Нынче у нас много молодой мелкой картошки.
В жаровню от души лука крупно и масла растительного. С открытой крышкой на сильном огне недолго, до размягчения и позолочения.
Берем картошку размером с лесного ореха до грецкого. Моем, кожуру оставляем и безо всякой воды в жаровню сверху на лук. Солим, закрываем крышку, убавляем огонь. Изредка надо помешать. Минут через 30 все готово, специи по вкусу.
Это что-то! Когда ешь, остановиться очень трудно, так вкусно.