Не понял о чем вы спорите? Если спросить у продавщицы "болгарский перец", то она даст именно то, что мне надо, в отличие от случая с "паприкой". А если я с ней друг друга понимаем, то зачем пытаться выяснить правильно оно или неправильно. Язык - это средство коммуникации и в данном случае этот термин в полной мере выполняет свои функции. Если бы было принято называть его Капсикум Аннуум и, при этом, продавщица меня бы понимала, то я так и называл бы.
*после вегиной ссылки стал обращать внимания на энклитики *