Ну как же без сладкого? - Страница 68

Вега · 13.10.2016, 13:17

Я её вижу.

Попробуй пойти в "цитировать", выделить адрес гифки без [IMG] и открыть его отдельно.

ADv · 13.10.2016, 14:19

Цитата:

Сообщение от Вега

Я её вижу.

Это просто не картинка, а видео. Перевыложил ее в youtube.

Tresor · 13.10.2016, 14:28

gif-кой она и у меня на таблетке (и то!!!..) была способна просматриваться...

Вега · 13.10.2016, 14:31

Цитата:

Сообщение от ADv

Перевыложил ее в youtube.

Спасибо!

У нас не показывают

Цитата:

Это видео содержит материалы от партнера BuzzFeed, который заблокировал их показ в целях соблюдения авторских прав.

Редиски!

ADv · 13.10.2016, 15:18

Цитата:

Сообщение от Вега

У нас не показывают

Переделал!

Вега · 13.10.2016, 15:56

Цитата:

Сообщение от ADv

Переделал!

Ух ты! А расскажешь секрет, как обходить эту загадочную надпись?

ADv · 13.10.2016, 16:02

Цитата:

Сообщение от Вега

Ух ты! А расскажешь секрет, как обходить эту загадочную надпись?

Элементарно.

Я же разместил видео на своем канале и там была надпись, что это нарушение авторских прав с указанием чьих именно. Пошел на его канал и нашел там это видео.

Вега · 13.10.2016, 16:04

А ларчик просто открывался (с)

Вега · 14.10.2016, 13:46

Сегодня испытывала новый рецепт оладьев.
1 яйцо взбить миксером, 1 банан размять вилкой, добавить к яйцу, взбить ещё раз. Читала, что и так можно жарить, но я добавила ложку манки чуток загустить, муку не захотелось.
Вполне ничего себе оладьи получились на удивление.
Так что, если завалялись бананы, их можно с пользой утилизировать

Марго · 20.11.2016, 14:18

В инете наткнулась на рецепт. Не удержалась... Рецепт такой

Цитата:

ТВОРОЖНО-ЯБЛОЧНАЯ ЗАПЕКАНКА

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 2 яблока
● 2 ст.л. слив. масла
● 1 ст.л. сахара (если есть, то коричневый)

Для теста:
● 250 г. творога
● 2 яйца
● 3 ст.л. сахара
● щепотка соли
● 0,5 ст. сметаны
● 3 ст.л. муки (просеять)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Очистить
яблоки и порезать на дольки.Затем обжарить на сковороде (которую можно
потом поставить в духовку) на сливочном масле.Посыпать сахаром. 5 минут с
одной стороны и 3 мин. с другой
Приготовить тесто и залить им яблоки.Подержать на огне еще несколько минут и поставить в духовку на 200 гр. до зарумянивания.

Я ещё туда и банан покрошила, а в тесто ванилин добавила)))

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 20161120_133445[1].jpg
Просмотров: 298
Размер: 59.7 Кб
ID: 6829

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 20161120_133432[1].jpg
Просмотров: 281
Размер: 60.6 Кб
ID: 6830

Вега · 20.11.2016, 15:03

Симпатичный пирог.

Яблоки можно отварить, а не обжаривать - зачем нам лишние калории?

Давеча делала крендельки с сахаром и корицей из "хрущёвского" теста. Быстро кончились

Инна · 20.11.2016, 15:14

А что это за "хрущёвское" тесто?)

Вега · 20.11.2016, 15:40

Цитата:

Сообщение от Инна

"хрущёвское" тесто

Отсюда.

50 гр. дрожжей(можно 2 чл сухих)
1/2 ч.л. соли
Дрожжи перетереть с солью - они становятся жидкими,
добавить 1 стакан молока (можно из холодильника, но я подогрела в микроволновке, чтобы растворить там сахар)
2 столовых ложки сахара
200 гр мягкого маргарина ( либо размягченный обычный, либо типа "Рамы") - пишут, что прекрасно заменяется даже растительным маслом. Я в этот раз делала на обычном сливочном.
~3.5 стакана муки в зависимости от муки. У меня ушло ровно 3 стакана, потом при разделке чуток присыпала, чтобы не прилипало к столу.

Тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой), быстро в процессе замеса начинает отлипать от рук. Положить в кастрюльку и... в холодильничек. Я его запихнула в пакет - чего кастрюльки пачкать, её помыла сразу. Через 4 часа можно печь.
В холодильнике оно намного не поднимается.
Достать из холодильника, чуток подождать, чтобы пришло в себя и дальше лепить.

Не раскатывала скалкой, всё ручками.

Потом делала типа плюшек, но маленькие, как печеньки.

Тесто не сладкое! Но кол-во сахара можно немного изменять в нужную вам сторону.

Т.к. я с дрожжевым тестом на "Вы", то этот вариант очень удобный.

Т.к. оно может храниться в холодильнике несколько дней, совет -

Цитата:

Чтобы на следующий день тесто не становилось кислым, нужно добавить в него 0,5 чайной ложки соды, не гасить. На вкусе это никак не отражается, зато тесто действительно лежит несколько дней.

Пекла на пекарской бумаге, ни чем её не смазывая - не прилипают.

Бижу · 20.11.2016, 17:41

Цитата:

Сообщение от Вега

Дрожжи перетереть с солью - они становятся жидкими,

Можно просто сразу взять их вполовину меньше. Раз уж всё равно истреблять половину, засевая ~~поле битвы~~ тесто трупами.

Вега · 20.11.2016, 18:33

Можно и меньше, но почему трупами? У нас в лаборатории дрожжи прекрасно росли на солевом бульоне. Да и среда Сабуро, предназначенная специально для выращивания дрожжевых и плесневых грибов, не лишена соли. Это предрассудки, что дрожжам только сахар нужен, да и то в офигенных количествах. Дрожжам даже рН не важен, т.к. диапазон роста офигительный.

Бижу · 20.11.2016, 18:53

Цитата:

Сообщение от Вега

У нас в лаборатории дрожжи прекрасно росли на солевом бульоне.

Как интересно. В смысле, питались натрийхлором??
Просто как бы общепринято мнение, что соль осмотически обезвоживает органику. Нет?

Инна · 20.11.2016, 19:24

Бижуль, а ты тесто разве не солишь?

Вега · 20.11.2016, 19:39

Цитата:

Сообщение от Бижу

Как интересно. В смысле, питались натрийхлором??

Нет, там не одна соль была, конечно. Для дрожжей важен аминный азот и сахара, но сахара много не надо, а одного сахара им мало. И натрий, что в соли есть - не маловажный элемент для дрожжей.

Цитата:

Сообщение от Бижу

Просто как бы общепринято мнение, что соль осмотически обезвоживает органику. Нет?

Одна соль - да. И время для этого надо. Время растирания дрожжей с солью слишком мало, чтобы их убить. Кстати, чистый сахар тоже является антисептиком. Варенья тому пример.

Бижу · 20.11.2016, 20:03

Цитата:

Сообщение от Инна

Бижуль, а ты тесто разве не солишь?

Все пекарские школы сходятся в одном - отсдобка и соль, как вещества, угнетающие жизнедеятельность дрожжей, вносятся в тесто на последнем этапе его приготовления.

Соединять напрямую ~~грибки~~ живые существа с концентрированными "антисептиками" нынче не модно.

Цитата:

Сообщение от Вега

И натрий, что в соли есть - не маловажный элемент для дрожжей.

А что они с ним делают? А если бульон не посолить, что будет?

*судорожно пытаюсь вспомнить, встречала ли хоть раз приготовление опар, заквасок или жидких дрожжей вместе с солью*

Вега · 20.11.2016, 20:15

Цитата:

Сообщение от Бижу

А что они с ним делают? А если бульон не посолить, что будет?

Это надо гуглить, я не помню наизусть метаболизм дрожжей, но если в питательной среде, на которой мы выращиваем микробы, в т.ч. дрожжевые грибы, чего-то не хватает или не соблюдаются пропорции, то они хуже растут. Для проверки готовой питательной среды у нас есть коллекция культур - музей. Там мы всегда хранили микробы годами, периодически их подкармливая, чтобы восстановить их биохимические свойства, если их рост становится вяленьким. В музее большинство микробов хранятся на голодном агаре и вполне хорошо себя чувствуют. Именно за счёт аминного азота.
К сожалению, последние мировые тенденции в том, чтобы пассажи делать 3-4 раза и покупать культуру в музей. И почему-то новые штаммы дохнут как раз через несколько пассажей. Думаю, что-то в геноме "подпилили"

П.С. Голодным агаром называется мясо-пептонный бульон с агар-агаром. Он не голый агар-агар, но добавок туда никаких не кладём по рецепту среды. Это самая простая среда для микробов, где только аминокислоты.