 |
 |
 |
А потом ем.
08.12.2013, 14:54
|
#64 | |
|
Постоянный участник
|
Цитата:
__________________
Не плачь, потому что это закончилось. Улыбнись, потому что это было. (Габриэль Гарсиа Маркес) Вы имеете право думать обо мне, как сочтете нужным. Я имею право не соответствовать вашим представлениям. |
|
|
|
|
08.12.2013, 15:13
|
#66 |
|
Постоянный участник
|
ну, некоторые магазинные соусы я ем. Но не в данном случаи. Как и грузинский соус ткемали. После того как я попробовала настоящий ткемали приготовленный грузинкой....
__________________
Не плачь, потому что это закончилось. Улыбнись, потому что это было. (Габриэль Гарсиа Маркес) Вы имеете право думать обо мне, как сочтете нужным. Я имею право не соответствовать вашим представлениям. |
|
|
|
|
19.12.2013, 14:55
|
#68 |
|
С'est du sucre
Регистрация: 30.08.2010
 |
Соус! Я сырный соус с грибами научилась делать: Кидаешь на сковороду кусок сливочного масла, потом выкладываешь почищенные шампиньоны, обваленные в муке. Жарятся они при большой температуре до золотистой корочки. Я не кладу в соус лук, но, если кому-то нравится, то лук начинают пассеровать перед грибами, чтобы он стал прозрачным, добавив немного сахара — но это уже другой соус. Дальше мы добавляем молоко. Когда молоко закипать начинает, мука на грибах его С макаронами просто объедение |
|
|
|
|
19.12.2013, 15:00
|
#69 | ||
|
С'est du sucre
Регистрация: 30.08.2010
|
Цитата:
Цитата:
|
||
|
|
|
|
19.12.2013, 17:11
|
#72 |
|
Всё зависит от всего
Регистрация: 07.11.2010
 
|
Между сливками и молоком в соусах есть одна не6ольшая разница - 6елок в молоке норовит свернуться.)) А в сливках его гораздо меньше и они остаются сливками.
__________________
Слова - как ключи. Правильно подобрав, можно открыть любую душу и закрыть любой рот. |
|
|
|
|
19.12.2013, 20:27
|
#75 |
|
Всё зависит от всего
Регистрация: 07.11.2010
|
Да ладно!  Регулярно встречаю заметки о том, что жирные сливки не сворачиваются при введении кислоты или алкоголя, а сла6ые в момент.
__________________
Слова - как ключи. Правильно подобрав, можно открыть любую душу и закрыть любой рот. |
|
|
|
|
03.06.2014, 22:45
|
#76 |
|
Постоянный участник
Регистрация: 27.04.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 13,374
  |
Сегодня случайно попала на канал Еда) Там готовили свинину в кисло-сладком соусе "по-китайски")) Если кому интересно, то вроде этого: http://www.tveda.ru/recepty/svinina-...sladkom-souse/ Сладкие соусы не люблю, но тут ещё заинтересовал маринад: соевый соус + сок из небольшого кусочка имбиря (до фига оказалось в нём сока!) + специи Для аутентичности мне не хватало консервированных ананасов и винного уксуса. Первые, не долго думая, заменила красным грейпфрутом, уксус - лимонным соком. Афигеть соус получился! Пришлось, конечно, потратить время на очищение каждой дольки от плёнки, но оно того стоило. Соус получился с ярко выраженным вкусом грейпфрута (он ещё очень сочный оказался), но "приправленный" нотками остальных ингредиентов (чеснок, имбирь, перцы), оч. вкусно, даже не ожидала. Теперь на вооружение возьму. Как и маринад)
__________________
Жизнь очень проста, но мы настойчиво её усложняем (Конфуций) |
|
|
|
|
03.06.2014, 22:51
|
#77 |
|
Мне скучно...бес (С) Фауст.
|
Каждый раз когда прихожу к ребёнку и делаю утку, он просит соус сделать. Сливаю в казан натопленный из утки жир, туда сметаны, тщательно перемешиваю и давлю туда чеснока....много. Он потом этим макароны поливает. Говорит вкусно.
__________________
Не люблю тех кто считает себя истиной в последней инстанции, даже если он сын бога. |
|
|
|
|
04.06.2014, 09:24
|
#78 |
|
ангел во плоти
|
Кст. на Севере для струганины используют своеобразный соус, мокало по-местному, сметана, томатная паста, давленный чеснок, красный и черный перец, соль. Очень хорош этот соус для любого мяса и рыбы, так же для макарон и просто намазать на хлеб и приплюснуть куском колбасы, а так же для пицы. Никогда не покупаю майонез и кетчуп, использую только этот соус.
__________________
Когда хочу, тогда и дура! |
|
|
|
 |
Вверх | Новые сообщения |
| Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
|
|
Часовой пояс GMT +3, время: 00:09.