Пейте, дети, молоко!

[Дафна Дюморье]

Сообщение от Нина

По селам сказали коровы дохнут, не покупать мясо , молоко.

И магазинное? Фасованое. А много сдохло-т?

[Нина]

Сообщение от Дафна Дюморье

Сообщение от Нина

И магазинное? Фасованое. А много сдохло-т?


*

Говорят много дохнет.
Фасованное то можно покупать да. Просто привыкли мы уже сразу из под коровы разливное.

Я сейчас стала сухое молоко покупать, ничего нормально. Какао из него мешаю.

[полуэкт]

Сообщение от Вега

Недопила кефир ... Ни плесени, ни дрожжевого запаха, ни бульбашек от брожения.

Интересно, что в кефире происходит с точки зрения микробиологии. Молочно-кислые бактерии съели всю лактозу, а дальше что? Споры, они, кажись не образуют, значит погибают постепенно? То есть для подсева в кишечник этих бактерий старый кефир уже не годится?

[Вега]

Не годится. Но они и не подсеются, тпанзитом пооскочат в лучшем случае. Мой знакомый профессор занимался этим вопросом. Все пробиотики фигня - в подавляющем большинстве ничего не приживается. Живут, пока пьёшь - молочку или пробиотики. Он пытался создать что-то. Лучший вариант подселения - сразу после рождения. Для внучки делал лекарство из маминой микрофлоры .
В молоке не только м-к бактерии, которые сами по себе разных видов, но в молоко из окружающей среды подсев идёт. Этот вопрос хорошо изучен и можно подробности почитать в инете.

[ADv]

Сообщение от полуэкт

То есть для подсева в кишечник этих бактерий старый кефир уже не годится?

А откуда в кишечнике молоко, которым те самые бактерии питаются?

[полуэкт]

Сообщение от ADv

А откуда в кишечнике молоко, которым те самые бактерии питаются?

Да им молоко не нужно, им сахара нужны.

[ADv]

Сообщение от полуэкт

Да им молоко не нужно, им сахара нужны.

Тогда не обязательно кефир пить, а что-то сбродившее на сахарах. Пиво, например.

[Бижу]

Сообщение от полуэкт

То есть для подсева в кишечник этих бактерий старый кефир уже не годится?

Слышала побасенку, что свежий кефир слабит, а старый крепит (из советов по выкармливанию молодняка). Справедливо ли это и почему?

[полуэкт]

Сообщение от Бижу

Слышала побасенку, что свежий кефир слабит, а старый крепит (из советов по выкармливанию молодняка). Справедливо ли это и почему?

Тоже слышал, но никаких научно обоснованных комментариев дать не могу.

[Вега]

В старом уже подохли почти все нужные бактерии, если это кефир нормальный. Кисломолочные съели нужные сахара, соли, расщепили всё это до спиртов, начинается развитие грибов, других кокков и другой микрофлоры, у которой другие функции, заселяются микроорганизмы из внешней среды, происходит порча продукта. Если, конечно, в нём нет стабилизаторов и ингибиторов микрофлоры. Микробиологический пейзаж молока, кисломолочки, сливочного масла разные.

Есть презентация кратко http://present5.com/prezentaciya-mik...nyx-produktov/
В книжке подробно http://www.bibliotekar.ru/5-mikrobio...loka/index.htm

[Островок]

В продолжение темы о масле. Называемом сливочным. Об одном из таких я писала недавно. 6 из 14 образцов - не молочные жиры.

Нажмите для просмотра целиком

Доля поддельного сливочного масла на прилавках петербургских магазинов выросла. К такому выводу пришли эксперты «Общественного контроля», проверив в очередной раз 14 образцов продукта. Как показала проверка, фальсификатом оказалась половина пачек сливочного масла разных производителей.

Петербургская общественная организация потребителей «Общественный контроль» отдала на экспертизу 14 образцов сливочного масла из магазинов Петербурга — их проверяли в лабораториях «ПЕТЕРБУРГ-ЭКСПЕРТИЗА» («ПЕТЭКС») и «Тест-С.-Петербург». Результаты оказались неутешительными — 10 образцов не соответствовали нормативным документам, а 6 содержали в жировой фазе продукта 90–95% жиров немолочного происхождения, то есть оказались фальсификатами.

Читайте также: За фальсификацию продуктов хотят ввести уголовное наказание

Так, жировая фаза масла «Вологодские дворики» (ООО «НижМолДом», Нижний Новгород) и масла «Традиционное» (ООО «Златоустовский молочный комбинат») на 95% состояла из заменителя молочного жира. Оба образца были куплены в магазине «Сезон» на пр. Сизова, д. 28. Причем, как подчеркивают общественники, упаковки этого «масла» удивительно напоминают этикетки масел «Традиционное» от ООО «Дядьково-Молоко» (Уфа) и «Вологодские дворики» от ООО «Сегмент» (Нижний Новгород), которые были уличены «Общественным контролем» в фальсификации еще в 2014 году.

«Более того, Калининский районный суд Санкт-Петербурга, куда обратился с иском «Общественный контроль», в марте 2015 года потребовал от ООО «Дядьково-Молоко» и ООО «Сегмент» прекратить противоправные действия по выпуску фальсифицированной продукции. Однако, как следует из результатов нынешней проверки, поддельное масло с той же самой знакомой этикеткой до сих пор продается в Петербурге. Только изготовителями суррогата на этот раз выступили другие юридические лица. Но суть от этого, как видим, не поменялась: продукция по-прежнему фальсифицирована», - говорят в «Общественном контроле».

Еще один завсегдатай черного списка «Общественного контроля» – московское ООО «Милагро М». Фальсификатом была признана продукция этого производителя в ходе экспертиз «Общественного контроля» в 2014 и 2016 годах. Проверка в этом году показала, что жировая фаза масла коровьего сливочного традиционного 82,5-процентного со значком «Экопродукт» (приобретено в магазине «Сезон» на пр. Сизова, д. 28) на 95% состояла из жиров немолочного происхождения. Масло оказалось не просто поддельным – оно имело посторонний запах.

– У данного образца присутствовал посторонний запах, не свойственный сливочному маслу. Поэтому и вкус не определялся, так как исследования по установлению природы постороннего запаха не проводились, – говорит заместитель начальника лаборатории «ПЕТЭКС» Валерий Тимофеев.

Обратили внимание в лаборатории и на надпись «Экопродукт», которой была украшена упаковка поддельного масла от ООО «Милагро М».

– Когда на этикетке пишут, например, «без ГМО», я понимаю, что это можно проверить в лаборатории. Однако сегодня методик по определению соответствия масла стандарту экопродукта не существует, поэтому кроме недостоверной рекламы никакой другой информации такой знак потребителю не несет, – продолжает Валерий Тимофеев.

Читайте также: Какие известные марки сливочного масла назвали фальсификатом в Роскачестве

Еще одним фальсификатом, выдавшим себя по запаху, оказалось «масло сливочное традиционное, 82,5%» по цене 42 рубля за 180 граммов, прибывшее в Петербург из Свердловской области от ИП Чуракова С.Л. Жировая фаза образца, приобретенного в том же магазине «Сезон» на пр. Сизова, д. 28, на 95% состояла из жиров немолочного происхождения.

– У данного образца запах и вкус несвойственные сливочному молочному продукту заявленного наименования, отсутствует привкус пастеризации. Образец имеет масложировой привкус, который для потребителя часто ассоциируется с маргариновым, – говорит Валерий Тимофеев. – Масляная кислота в жировой фазе образца вообще не обнаружена, что ставит под сомнение наличие молочного жира в продукте.

Другими подделками сливочного масла оказались образцы производства ООО «Нальчикский молочный комбинат» из Нальчика (содержание жиров немолочного происхождения в жировой фазе 89%) и ООО «ПКФ «Триумф», Нижний Новгород (содержание жиров немолочного происхождения в жировой фазе – 94%).

«Общественный контроль» направил материалы проверки в петербургское управление Роспотребнадзора для принятия мер в соответствии с КоАП РФ.

[AlinaTarasova]

пью молоко каждый день. это полезно для организма. а еще слышала что нужно кушать три разных молочных продукта в день - это необходимо для организма. поэтому часто так делаю.

[УмНик]

Сообщение от AlinaTarasova

пью молоко каждый день. это полезно для организма. а еще слышала что нужно кушать три разных молочных продукта в день - это необходимо для организма. поэтому часто так делаю.

Точно полезно? Я о молоке.

[Tresor]

Кому-то рекомендуют пять раз в день... молиться. И молятся. Некотрым помогает...

[УмНик]

Сообщение от Tresor

Кому-то рекомендуют пять раз в день... молиться. И молятся. Некотрым помогает...

Вот спугнул девушку.) Я издалека заходил, а ты сразу...серпом по обрезанию.

[Tresor]

Сообщение от УмНик

серпом по обрезанию

Мракобесная тема... возбудила, видать.

[Ванюша]

Молочное, я живу в селе, -важная составляющая моего рациона, доминирующая. Из коровьего молока делаю творог. Ем 300 г. в день. Из него же с 6 литров-250 г. качественной сметаны, три раза в неделю (мы берем три раза по 6 литров). Сливочное масло беру у девчонок на рынке (нас там все знают, сами одно время мясом торговали). Магазинное-никогда. У соседки через забор берем 4 литра козьего молока, делаем простоквашу и выпиваем с женой. В день выпиваю около 300 граммов. Еще дружу с домашними яйцами. А вот сало, мясо, опять домашнее, ем редко, когда шашлык делаем, чуток съедаю. Жена, дочь, внучка едят.

[ADv]

Сообщение от Ванюша

Молочное, я живу в селе, -важная составляющая моего рациона, доминирующая. Из коровьего молока делаю творог. Ем 300 г. в день. Из него же с 6 литров-250 г. качественной сметаны, три раза в неделю (мы берем три раза по 6 литров).

Удивительно, что в Московской области еще остались настоящие села с коровами, козами, курами. У меня впечатление, что давно все дачами занято. У самого дача еще дальше от Москвы, чем город Фрязино, и там корову в радиусе 5 км не найдешь.

[Ванюша]

Сообщение от ADv

Удивительно, что в Московской области еще остались настоящие села с коровами, козами, курами. У меня впечатление, что давно все дачами занято. У самого дача еще дальше от Москвы, чем город Фрязино, и там корову в радиусе 5 км не найдешь.

У моей соседки через забор 7 коз, у родственницы жены, тоже наш сельсовет, 2 коровы. У таксиста, что дочь возит, птица и свиньи. Еще один в нашем селе занимается птицей. Мы держали скотину в 1990-ые: свиньи, 2 коровы, птица, кролики. Сейчас у нас теплица с отоплением, сменили профиль. Недавно женщина умерла через дорогу от нас, держала две коровы, через шоссе 1 км (наш сельсовет) держат две коровы, выращивают одного-двух бычков. Причем таксист, хоть и продает яйца (120 р-десяток), птицу, не столько ради денег, сколько ради собственной еды. Моя жена животноводства наелась, теперь одержима тепличным хозяйством. Тепличников хватает: от огурцов, до рассады, овощей, тюльпанов. Кто в нашем районе занимается профессионально, мы всех знаем.
Конечно, это уже не 1980-ые, и не 1950-ые гг. Надо спросить у молочницы наше, если на питомнике еще коровы у кого, птицу точно держат, кроме нашего.

Лично я больше с животноводством не связываюсь, напахался у покойного тестя в 90-ые. Средства механизации - это грабли, вилы, лопата (как у моей соседки, сейчас, а ей 75). Даже сено возил на телеге типа арбы, запрягаясь вместо осла. Первый коттедж строили, меня даже фотографировали, а сколько козьего навоза вычерпал с отстойника (куда стекает) вручную, сколько выкинул в окошко. Вот знакомые в Липецкой области, у них трактор, мотоблок, типа джипа военного, сено возить, даже доильный аппарат. А не фермеры, просто ЛПХ. Коровы, свиньи, птица, бычки на вырост на сезон с весны до осени. Вроде и в селе покойного тестя 42 км от МКАД еще его соседка коз держит. Последняя из могикан
Но по меркам 21 века и это не с/х, а отсталость и архаизм 20 века. У нас так вообще не знаю какого, а как назвать, если лопатой до 20 соток перекапывал из 30 тестя. Мотыжное (даже не плужное) земледелие. Видел в 80-ые как в Белоруссии в селе картошку сажали и убирали, там используется плуг и конь, хотя ботву предварительно скашивали косами (пяточкой косы, рубишь, а не косишь) А когда сам вместо и коня, и осла-это уродство. В Европе уже полно компьютеризованных ферм, с элементами компьютерной автоматизации

[Tresor]

Сообщение от Ванюша

когда сам вместо и коня, и осла-это уродство. В Европе уже полно компьютеризованных ферм, с элементами компьютерной автоматизации

Но в основном... они тоже всё... сами-сами. Правда, надо отдать им должное - тракторами, но... бывает, что и в навозе кувыркаются.
Всё стоит денег.
Не желающие лезть в долговую кабалу у банков - "сам вместо и коня, и осла".