Будничное, или на каждый день...

[t_d_]

Сообщение от Июлия

Правда порция в ужас привела) Ну может у него там куча эстонцев)))

Всего-то 6 литров. И но и одного эстонца.

[t_d_]

Ну, вот тут порция поменьше.

YouTube

[Июлия]

Сообщение от pois

Вы же всю суть мною сказанного снижаете до данного изделия.

Ну я же нет, ты чего?! Я прям совсем не снижаю. Не расстраивайся *погладила по голове

[ADv]

Сообщение от Бижу

Ладно, чтобы оправдать своё флуд в этой теме, расскажу о любимом и быстром супчике, который с детства обожают дети, но зачастую удивляются гости и люди на форумах.

Я этот суп, после твоего рецепта, уж десять лет регулярно готовлю. А тут наткнулся на еще один любопытный быстросуп и, естественно, вспомнил про твой.

Youtu.be

[полуэкт]

Я в последнее время часто делаю хлебный квас. Домашние хвалят. Делюсь тонкостями. В интернете много рецептов, посему общее в них повторять не буду. В том числе много рецептов с добавлением дрожжей. Так вот на одних дрожжах - это не квас, а брага. Дрожжей должно быть сильно меньше, чем молочно-кислых бактерий, вот тогда квас. Молочно-кислую микрофлору можно взять из сметаны, например. Можно и навыращивать самосевом из воздуха, но это долго и будет слишком большая примесь плесеней. Лучше на кончике ложки сметаны, а когда уже появится заметная кислинка в заготовке кваса, тогда добавить немного дрожжей, хоть пекарских, хоть диких с самодельных сухофруктов. Промышленные сухофрукты обработаны диоксидом серы, либо еще чем-нибудь, посему дрожжей или прочей микрофлоры на них найти трудно. Я не смог найти ни разу. Если получили бурное брожение с обильным газообразованием, значит квас не получился, а получилась брага. Пейте брагу, что поделаешь, тоже напиток) А в следующий раз побольше и пораньше сметаны, поменьше и попозже дрожжей. На выходе должно быть кисло-сладко, слегка газировано. Получилось соблюсти такой баланс - можно использовать этот квас (осадок) для засева следующей порции. Почти готовый квас по пластиковым бутылкам, несколько часов или день постоять в тепле, прогазироваться, потом в холодильник.
Но это всё тоже общее, азы за минусом заблуждений. А вот авторское - это чем сластить. У меня много старого варенья на выброс, так вот его вместо сахара и использую. Получается квас с фруктовым привкусом. И это моих домашних больше всего и подкупает. Так же можно использовать жмыхи от приготовления соков и прочей прочести из ягод и фруктов. Всё в квас! По сути можно и хлеб не брать, можно сквасить любой морс, компот. Главное в таком квасе - кисломолочная основа.

[полуэкт]

Весенний суп из крапивы, мммм Ловите момент, пока она нежная, с тонким вкусом. Чтоб не было пусто, я делаю с черешками сельдерея, помимо обычных ингредиентов (лук, морковь, картофель). Горсть чечевицы не помешает.

[Че]

Внесу и свою лепту. Нет, полушку... четвертинку... А! бит!
Однокомпонентный суп "Холостяк Обломов"

В мельничку для кофе сыпать горох, сколько влезет, молоть
В мультиварку кипяток, два кубика, смолотый горох.
Жать капу. Пару раз мешать, чтоб не прилипло, потом сам булькает.
Сварится - снова жать капу. Всё.

Технология моя, слова и музыка народные

[ADv]

Сообщение от Че

два кубика

Игральных?

[АЙЯ]

Сообщение от Че

В мельничку для кофе сыпать горох,

Из личного опыта: мельницу после - в мусорное ведро)))

[Че]

Сообщение от ADv

Игральных?

Рубика

[Че]

Сообщение от АЙЯ

Из личного опыта: мельницу после - в мусорное ведро)))

Два года всем классом гайки отвинчиваем, и ни одного крушения!

[Вега]

Сообщение от Че

В мельничку для кофе сыпать горох, сколько влезет, молоть

Я в скороварке под давлением просто горох хорошо промытый (чтобы исключить артиллерию), а потом блендером его в труху.
Нежное гороховое пюре обеспечено

[Че]

Перестановка слагаемых? Интересная идея. Про блендер я даже и не думал. Ну, с тех пор как раздобыл пресс делать пюре. А раньше не отличал его от миксера.