Картошка

[pois]

Сообщение от Че

Ну а картошка, жареная - это да! Причем необязательно на сале

У дяди моего была вкусная картошка. Как ни пытался ещё будучи пацаном повторить, ничего не выходило. Он резал своеобразно. Я думал что в этом причина. А потом допёр что он на самодельном домашнем сливочном масле делал. Что в моём случае было неповторимо.

[ADv]

Сообщение от pois

Он резал своеобразно. Я думал что в этом причина.

То как резать тоже важно. Я вот пробовал по данному рецепту - эффект есть.

Youtu.be

[Вега]

3 вида жареной картошки по-французски.

В бонусе чистка сковородки ))

YouTube

[Бро]

Третий ролик не осилил... слюни потекли......завтра досмотрю..

Сообщение от ADv

То как резать тоже важно.

Важно всё...и форма нарезки и диаметр сковороды, и время , каждая мелочь важна.
Автор не зря подчёркивает, сколько времени занимает тот или иной процесс.
Чуть передержал и будет совсем другой вкус.

Старшенький на повара учился и успел поработать в ресторанах.
Как то купил тяжеленную чугунную сковородку и обосновал, почему именно эту, а не тефлоновую или какую то другую.
Оказался прав по всем пунктам...эта сковорода по прежнему остаётся лучшая.

[pois]

Сообщение от Бро

Как то купил тяжеленную чугунную сковородку и обосновал, почему именно эту, а не тефлоновую или какую то другую.
Оказался прав по всем пунктам...эта сковорода по прежнему остаётся лучшая.

У меня такая же тяжеленная. Жене она не нравилась своей тяжестью. Но зато равномернее прогревается и можно ножом по ней шкрябать. Поджаривается корочка лучше. Сорок с лишним лет она. С 1979-го года.