 |
 |
 |
27.04.2024, 05:27
|
#62 | |
|
Зануда. И снобяка. И привереда.
|
Цитата:
А с кислотой она готовится (с помидорами в данном случае) для того, чтобы в кислой среде пигмент наиболее ярко, так сказать, проявлял себя: цвет будет ярче. Но всё остальное [растительное] с кислотой варить дольше: кислая среда твёрдость растительной ткани даёт (в плане консистенции). Потому и к свёкле, кстати, подкисляющий компонент можно в конце её варки добавлять (и цвет будет, какой надобен, и на варку меньше времени).
__________________
Очередь — два человека. Вы за десятерых шумите. © Слово лечит, разговор мысль отгоняет. © |
|
|
|
|
28.04.2024, 13:18
|
#63 | |
|
Постоянный участник
Регистрация: 27.04.2009
Сообщений: 55,011
  |
Цитата:
Ну и для подкисления, если надо, пару капель лимончика выжимаю. Помидоры не всегда с кислинкой бывают. Нам нравится  И да, борщ у меня без капусты  Зато там бывает стручковая фасоль, баклажаны, кабачки, красная фаасоль. Шпротов не было 
|
|
|
|
|
|
20.05.2024, 09:49
|
#68 | |
|
#Zамир #НетНацизму
|
Цитата:
__________________
#Zамир #НетНацизму |
|
|
|
|
|
21.05.2024, 23:15
|
#69 |
|
Постоянный участник
Регистрация: 13.12.2012
Сообщений: 132
|
ADv, ну купи еще одну, такую масенькую, толстостенненькую, толстопузенькую, толстожопенькую кастрюленцию Нет, две еще купи. Бэби-рагу-минутку можно делать Зимний Гиляй-борщ на квашеной капусте с копченостями: Свёкла Квашеная капуста картошка морковь сельдерей, лук-репка укроп, петрушка, чеснок, базилик... сметана копченые свиные ребра(карбонатная часть) смесь перцев свёкла соломкой и капусту тушить в отд. кастрюльке в небольшом количестве воды. С внутренней стороны ребер снять пленку, разрезать на отдельные ребрышки и тушить в другой кастрюльке. В кастрюлище сварить картошку, морковь, мелко порезанный лук, положить свеклу с капустой, протушенные ребра, зелень, специи, чесночекс...аххх...сметанку...это оч вкусно, оч-оч вкусно. Бэби- рагу-минутка молочные кабачки, баклажаны(предварительно подержать в подсоленной воде), болгарские перцы, капусту, лук , зелень чеснок, морковь порезать крупными кубиками, посолить, поперчить, добавить немного оливкового масла, перемешать и положить в хорошо прогретую полстостенную кастрюльку, плотно закрыть крышкой и через минуту убрать с плиты и дать остыть не открывая крышки.
__________________
Если хочешь иметь то, что никогда не имел, - начни делать то, что никогда не делал. |
|
|
|
|
23.05.2024, 16:53
|
#71 |
|
Постоянный участник
Регистрация: 13.12.2012
Сообщений: 132
|
Чем меньше компонентов, тем больше... Не могу произнесть сие в столь благородном собрании. Поручик Дмитрий Иванович Ржевский.
__________________
Если хочешь иметь то, что никогда не имел, - начни делать то, что никогда не делал. |
|
|
|
 |
Вверх | Новые сообщения |
| Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
|
|
Часовой пояс GMT +3, время: 06:36.