 |
 |
 |
10.08.2010, 15:51
|
#181 | |
|
Постоянный участник
|
Цитата:
Только горчицу куплю. 
__________________
Хорошо там, где мы есть! |
|
|
|
|
10.08.2010, 15:53
|
#184 | |||
|
not available
|
Цитата:
Цитата:
 Цитата:
Поливаю курицу раз в 10-15 минут (ну или как вспомню) В зависимости от веса туши. Минимально целую тушу без проведения лапаротомии я томлю 40 минут. Потом проверяю. Сок должен быть прозрачный. Максимум - это когда я делала куру в тесте. Там - три часа 
__________________
Не надо с людей срывать маски. Вдруг это намордники. |
|||
|
|
|
|
10.08.2010, 15:53
|
#185 | |
|
Склонна к флирту
|
Цитата:
Время не скажу - зависит от размера тушки, домашняя или инкубатор, газ или электричество... У меня газ, не домашняя, 2,5 кг веса - 40 минут и готова.
__________________
Мне одной не спиться, давайте спиваться вместе! |
|
|
|
|
|
10.08.2010, 15:55
|
#187 | ||
|
Постоянный участник
|
Цитата:
Я сначала думала курицу положить в прямоугольную форму с высокими краями - оттуда точно ничего не вытечет... но там ее не распластаешь - места не хватит. Цитата:
__________________
Хорошо там, где мы есть! |
||
|
|
|
|
10.08.2010, 16:00
|
#188 | |
|
Склонна к флирту
|
Цитата:
Выбираю гусятница с высоким бортиком. А цыпленка тапака готовить в другой раз и по всем правилам.
__________________
Мне одной не спиться, давайте спиваться вместе! |
|
|
|
|
|
10.08.2010, 16:01
|
#189 | |
|
Младший ученик мастера
|
Цитата:
 в этом основное отличие мужиков от теток в готовке - мужики готовят "на слух", творят, а тетки - пользуются инструкциями... (без обид)... 
__________________
- мастер может делать удивительные вещи! Он спит - когда устал и ест - когда голоден... |
|
|
|
|
|
10.08.2010, 16:01
|
#190 |
|
Мне скучно...бес (С) Фауст.
|
Слушайте, а шпиговать чесноком (как свинину) не пробовали? Я люблю..
__________________
Не люблю тех кто считает себя истиной в последней инстанции, даже если он сын бога. |
|
|
|
|
10.08.2010, 16:05
|
#191 | |||
|
Младший ученик мастера
|
Цитата:
Цитата:
Цитата:
__________________
- мастер может делать удивительные вещи! Он спит - когда устал и ест - когда голоден... |
|||
|
|
|
|
10.08.2010, 21:37
|
#192 | ||
|
Эльфочка
Регистрация: 01.10.2009
Сообщений: 8,292
  |
Цитата:
  Или я мужик что-ли??? Цитата:
|
||
|
|
|
|
14.08.2010, 22:17
|
#193 |
|
Постоянный участник
Регистрация: 11.08.2010
Адрес: Италия
Сообщений: 162
|
Вы тут про курицу, а я вам вот такой рецептик подкину, необычный и очень вкусный. По-итальянски блюдо называется "Il nido" - "Гнездо". Для него потребуется лапша, которая свернута в "клубок", тонко нарезанная ветчина или копченый бекон, фарш, горстка сухих грибов, лук репчатый, томатная паста, моццарелла (за неимением можно заменить мягким сыром, порезанным на маленькие кубики, хотя моццарелла все-таки лучше). На 4 персоны вес ингридиентов примерно таков: фарш - 300-400 г, 0,5л бутылка томатной пасты, 4 шт.моццареллы, по одному "клубку" лапши, ветчина, если кусочки широкие, то по 2 на порцию, если узкая, как бекон, то по 4. Сначала замочить сухие грибы (горстка), когда они хорошо размокнут, отжать, порезать меленько, также меленько порезать лук и обжарить их вместе на масле. Затем слегка обжарить фарш, соединить с обжаренными грибами и луком, влить томатную пасту и потушить на медленном огне 30-40 минут, помешивая время от времени. Затем чуть остудить. Если пласты ветчины широкие, то сложить крест на крест (если узкие, бекон, например, то по два пластика крест на крест), в центр положить "клубок" лапши (сырой, не вареной), внутрь "клубка" положить мелко порезанную моццареллу и влить 1-2 ст.ложки (сколько войдет в "клубок") соуса с фаршем. Затем закрыть "клубок" ветчиной на манер конверта, закрепить все кулинарным шнуром, чтобы не распалось при готовке. Подготовленные таким образом "гнезда" сложить в глубокую емкость, залить все соусом (соуса должно быть много, чтобы все "гнезда" были им покрыты почти "с головой"), и поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 45-60 минут. Приятного аппетита
|
|
|
|
|
14.08.2010, 22:33
|
#194 |
|
Постоянный участник
Регистрация: 27.04.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 13,374
|
Любопытно Эх, ещё бы фотку, чтоб точно знать, как оно выглядит  Смущает, правда, 0,5л томатной пасты... Я похоже готовлю соус для спагетти, так вместо том.пасты кладу 800г баночку чищенных помидоров в собственном соку (помидорки разминаю вилкой). И каким соусом заливаешь?
__________________
Жизнь очень проста, но мы настойчиво её усложняем (Конфуций) |
|
|
|
|
14.08.2010, 22:36
|
#195 | |
|
Постоянный участник
|
Цитата:
Матера, очень интересная идея, как-нибудь надо будет попробовать
__________________
В жизни подвигу мало места, но много мест для дурных идей ... |
|
|
|
|
|
14.08.2010, 22:53
|
#197 | |
|
Постоянный участник
|
Цитата:
__________________
В жизни подвигу мало места, но много мест для дурных идей ... |
|
|
|
|
|
14.08.2010, 23:56
|
#198 |
|
Постоянный участник
Регистрация: 11.08.2010
Адрес: Италия
Сообщений: 162
|
Ну, здесь томатная паста называется passata di pomodoro и по консистенции напоминает густой томатный сок. Инна, те помидоры в собственном соку, что ты используешь, они хороши для спагетти, а в этом блюде нужна именно томатная паста (или томатный соус, кому как нравится называть), т.к. соуса с фаршем дожно быть достаточно много. "Гнезда" эти очень вкусные. И сытные. Их еще можно за 5 минут до конца запекания сверху посыпать тертым сыром.
|
|
|
|
|
15.08.2010, 00:02
|
#199 | |
|
Постоянный участник
Регистрация: 27.04.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 13,374
|
Цитата:
__________________
Жизнь очень проста, но мы настойчиво её усложняем (Конфуций) |
|
|
|
|
|
15.08.2010, 00:38
|
#200 | |
|
Постоянный участник
|
Цитата:
Не помню рассказывала ли я. Соус "болоньезе". Я сначала в фарш добавляла или пасту или соус, а потом дошла до того, что, если дать много-много помидор (свежих) получается не менее вкусно
__________________
В жизни подвигу мало места, но много мест для дурных идей ... |
|
|
|
|
 |
Вверх | Новые сообщения |
| Метки |
| кулинария, мясо, мясоед, рецепты, сало, шпик |
| Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
|
|
Часовой пояс GMT +3, время: 22:15.