Вегетарианство

[АЙЯ]

Сообщение от Тилли

при виде миниюбок в голове возникают образы окорочков.

[Aurum]

Сообщение от Тилли

уже через неделю

Недели мало, чтобы адаптироваться к новому рациону)

[Тилли]

Сообщение от Aurum

Недели мало,

А две много, я уже вымру.

[Дафна Дюморье]

Собсно вот. Goyal A, Yusuf S. The burden of cardiovascular disease in the Indian subcontinent. Indian J Med Res 2006

Кратенько изложу. Ибо пересказываю дядечку, который эту книгу в силу проф. надобности шерстил.

Процент вегетарианцев среди жителей Индии очень высок, и составляет порядка 30% и даже невегетарианцы в Индии потребляют очень мало мяса, в среднем раз в неделю. Но вот сердечно-сосудистые заболевания в этой стране имеют масштабы национального бедствия: на полуострове Индостан смертность от таких заболеваний - самая высокая в мире. Опять же - более высокое артериальное давление у вегетарианцев Индии, чем у потребляющих хоть какое-то мясо. Анемия - этим заболеванием страдают более 80% беременных женщин и примерно 90% девочек-подростков (данные индийского Управления медицинских исследований). У мужчин показатели ниже, но тоже не внушают радости. Причем анемия среди всех слоев населения, независимо от достатка. Проблема анемии в Индии настолько серьезна, что индийское правительство было вынуждено принять специальную программу по борьбе с этим заболеванием. Низкий уровень гемоглобина у индусов напрямую и не без оснований связывают с низким уровнем потребления мяса, что приводит к снижению содержания железа и витамина В12 в организме.

Кто тут про чудодейственные восточные методики интересовался?

[Letizia]

Сообщение от Дафна Дюморье

Собсно вот. Goyal A, Yusuf S. The burden of cardiovascular disease in the Indian subcontinent. Indian J Med Res 2006

Кратенько изложу. Ибо пересказываю дядечку, который эту книгу в силу проф. надобности шерстил.

Процент вегетарианцев среди жителей Индии очень высок, и составляет порядка 30% и даже невегетарианцы в Индии потребляют очень мало мяса, в среднем раз в неделю. Но вот сердечно-сосудистые заболевания в этой стране имеют масштабы национального бедствия: на полуострове Индостан смертность от таких заболеваний - самая высокая в мире. Опять же - более высокое артериальное давление у вегетарианцев Индии, чем у потребляющих хоть какое-то мясо. Анемия - этим заболеванием страдают более 80% беременных женщин и примерно 90% девочек-подростков (данные индийского Управления медицинских исследований). У мужчин показатели ниже, но тоже не внушают радости. Причем анемия среди всех слоев населения, независимо от достатка. Проблема анемии в Индии настолько серьезна, что индийское правительство было вынуждено принять специальную программу по борьбе с этим заболеванием. Низкий уровень гемоглобина у индусов напрямую и не без оснований связывают с низким уровнем потребления мяса, что приводит к снижению содержания железа и витамина В12 в организме.

Кто тут про чудодейственные восточные методики интересовался?

Так они молочное едят, это от мясоедения практически не отличается. Анемия тоже, кстати, от молочки. Если не ешь мясо, то молоко плохо влияет на усвоение железа (негемового)

В США уровень заболевания анемией тоже очень высок, т.к. неусвоение железа - это системная проблема организма и, чаще всего, она возникает при плохом питании, недостатке витамина С, витаминов группы В, при избытке употребления молочных продуктов, чая, кофе.

И это при том, что в США постоянно принимают лекарства, БАДы и тд.

И вот ещё "Более высокой оказалась заболеваемость анемией в Индии и Израиле, особенно у детей первого года жизни — соответственно 76 и 72%" Так что тут еще есть какой-то генетический фактор, возможно. Наподобии серповидной анемии у африканцев.

И ещё вот - причина анемий в Индии: "Исследование показало, что это происходит из-за ряда факторов, включая недостаток микроэлементов, воздействие токсичных металлов и кишечные расстройства."

Так что, вегетарианство тут, как бы и не совсем при делах

------------------

Лично у меня, всегда была анемия, с рождения, практически и меня постоянно закармливали мясом и врачи советовали печёнку и тд. Но внемия у меня прошла только на веганстве, такие дела

[Дафна Дюморье]

Не только в этих странах. Израиль же, как и США - столь мультигенетичны, что говорить о генетической предрасположенности израильтян просто неуместно. Это не китайцы с отсутствием фермента для переработки козеина. И усвоение железа из растительных продуктов в разы ниже, чем из мяса. В мясе содержится до 40% так называемого гемового железа, усваиваемость которого колеблется от 15 до 40%. Растения же содержат исключительно негемовое железо, лишь 1 - 15% которого усваивается человеком.
Про рацион индийцев. Молочка у них, пардон, занимает весьма мало места. Только топленое масло, в благополучных классах. Едят преимущественно высокоуглеводистые продукты, рис, пшеницу, и, как это ни удивительно, мало овощей и фруктов, особенно свежих, для индийской кухни характерны термически обработанные овощи.

[Letizia]

Сообщение от Дафна Дюморье

Не только в этих странах. Израиль же, как и США - столь мультигенетичны, что говорить о генетической предрасположенности израильтян просто неуместно. Это не китайцы с отсутствием фермента для переработки козеина. И усвоение железа из растительных продуктов в разы ниже, чем из мяса. В мясе содержится до 40% так называемого гемового железа, усваиваемость которого колеблется от 15 до 40%. Растения же содержат исключительно негемовое железо, лишь 1 - 15% которого усваивается человеком.
Про рацион индийцев. Молочка у них, пардон, занимает весьма мало места. Только топленое масло, в благополучных классах. Едят преимущественно высокоуглеводистые продукты, рис, пшеницу, и, как это ни удивительно, мало овощей и фруктов, особенно свежих, для индийской кухни характерны термически обработанные овощи.

Ну поэтому и не усваивается, т.к. не хватает витамина С, кстати, именно с помощью аскорбиновой кислоты и решают проблему анемии в Индии. Ну и ещё раз повторю, анемия может быть при любом типе питания, железо может не усваиваться из-за недостатка других элементов, из-за наличия вредных веществ в пище и воде, из-за кишечных инфекций, из-за генетических отклонений. Кстати, избыток железа - ещё большая проблема, чем анемия Это плохо сказывается на иммунитете, на сердечно-сосудистой системе.

Вот:



Железо является обоюдоострым мечом. Если вы не будете принимать достаточно, есть риск анемии, но если вы принимаете сверх нормы, то это может увеличить риск рака, сердечных заболеваний, инфекций, нейродегенеративных заболеваний и воспалительных процессов. Поскольку человеческое тело не имеет механизма для удаления избытка железа, следует отдать предпочтение растительному (негомогенному) железу, над которым наш организм имеет некоторый контроль.

Также другие заболевания были связаны с высоким потреблением железа, в том числе болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона, артрит и диабет.

Так как организм не в состоянии устранить избыток железа, в нём был создан механизм для регулировки ассимиляции: если наши запасы железа низкие, наш кишечник стимулирует поглощение, а если наши запасы находятся на самом высоком уровне, наш кишечник блокирует всасывание железа, чтобы держать кол-во железа на оптимальном уровне.
Этот механизм, однако, работает только с первичным источником железа в рационе человека, то есть железо, которое содержится в продуктах растительного происхождения.

Железо, которое содержится в животной пище проходит непосредственно через кишечный барьер и, хотя в нашем организме мы уже имеем более чем достаточно, мы не можем, в любом случае, контролировать усвоение этого типа железа.
По этой причине, некоторые ученые полагают, что избыток железа может быть причиной, которая связывает потребление мяса и риск рака молочной железы. Железо является про-окислителем и может вызвать окислительный стресс и повреждение ДНК.
Перегрузка железом стимулирует выработку свободных радикалов, окисление жиров, повреждение ДНК и также может способствовать развитию рака молочной железы и канцерогенеза. Только в случае диагностирования, железодефицитной анемии, следует рассмотреть возможность принятия железа и даже в этих случаях могут быть риски.
Недавнее исследование показало, что у пациентов, которые принимают препараты железа, выявляется заметное увеличение окислительного стресса.

Так что, прежде чем принимать добавки железа, вы должны поговорить с вашим врачом и попытаться решить проблемы, начиная первоначально только с диеты, которая будет содержать большое количество пищи богатой железом : бобы и семена тыквы, параллельно принимая пищу, богатую витамином С : лимон, тропические фрукты, брокколи и перец, которые улучшают всасывание железа растительного происхождения. Следует также воздержаться кофе и чая во время еды, потому что они могут значительно снизить всасывание железа.

[Островок]

Уже писала, что гемоглобин поднялся на яблоках до немыслимых для меня высот. Без мяса вообще.

[t_d_]

http://discoveery.ru/video_golye-i-n...strax-seriya-4

Интересная серия. Охотник и вегетарианка.

[Aurum]

Есть подозрение, что "вегетарианцы" Индии - по совместительству люди, у которых не хватает средств разнообразить рацион Вроде "анорексиков" Африки. Противоположность - "широкие в кости" жители регионов пищевого изобилия. Удивительная штука жизнь. Обжорство и голод - соседи.

[полуэкт]

Вегетарианцы получают железо из зеленых овощей, в которых мало фитина, препятствующего усвоению железа и кальция. То есть эти зеленые (листовые) овощи следует периодически съедать отдельно от злаков, орехов и бобовых.
Наш любимый чай, который большинство пьет, не задумываясь 3 - 4 раза в день, да еще и вместе с приемом пищи, как и кофе, препятствует усвоению железа и кальция.
Ну и сама пара кальций - железо конкурируют между собой при усвоении, так что для лучшего усвоения молочку лучше отдельно, а салат - отдельно, при разных приемах пищи.

[Aurum]

Сообщение от полуэкт

Наш любимый чай, который большинство пьет, не задумываясь 3 - 4 раза в день, да еще и вместе с приемом пищи, как и кофе, препятствует усвоению железа и кальция

При совместном потреблении?

[полуэкт]

Да

[Tresor]

Ну, да.
А, вот, фисташки потреблять, наоборот, с чем-нибудь наполненным витамином С надо, а то весь цинк пропадёт втуне, не усвоившись организмом. Как я читал...

[ТриждыДед]

Британские ученые перечислили пять проблем, с которыми могут столкнуться люди, решившие сократить употребление мясных продуктов или полностью отказаться от них. Человек может нанести непоправимый вред своему здоровью.

Использование этого материала сайта газеты «Аргументы недели» в Интернет-пространстве допускается только при обязательном размещении гиперссылки на источник публикации:
http://argumenti.ru/science/2016/02/435575

[Нина]

Сообщение от ТриждыДед

Британские ученые перечислили пять проблем, с которыми могут столкнуться люди, решившие сократить употребление мясных продуктов или полностью отказаться от них. Человек может нанести непоправимый вред своему здоровью.

Нехватка полезных витаминов и микроэлементов, получаемых при употреблении мяса, могут стать причиной общей слабости и плохого самочувствия.

Вот у меня сразу слабость появляется, если мясо не ем.

[ТриждыДед]

Сообщение от Нина

Нехватка полезных витаминов и микроэлементов, получаемых при употреблении мяса, могут стать причиной общей слабости и плохого самочувствия.

Вот у меня сразу слабость появляется, если мясо не ем.

Это первый слой. Дальше - больше.

[ADv]

Сообщение от ТриждыДед

Британские ученые перечислили пять проблем, с которыми могут столкнуться люди, решившие сократить употребление мясных продуктов или полностью отказаться от них. Человек может нанести непоправимый вред своему здоровью.

У меня знакомая уже несколько лет вегетарианка (не Летиция). Прекрасно себя чувствуют и хорошо выглядит. А на вкус - мммм Мне кажется опасность вегетарианства слегка преувеличена. От него вред только окружающим, которых пытаются завербовать в свою веру.

[ТриждыДед]

Вегетарианство, как и Великий пост, слишком дорогое удовольствие. если это использовать с минимумом последствий для организма.

[Островок]

Сообщение от ТриждыДед

Вегетарианство, как и Великий пост, слишком дорогое удовольствие. если это использовать с минимумом последствий для организма.

Что и как делать, расписано давно и достаточно подробно, кому что нельзя, тоже известно. При соблюдении рекомендаций - последствия самые благоприятные, в том числе и для кошелька..

Что за страшилки?