Доброе утро, день, вечер

[Марусяк]

[Бижу]

Сообщение от Марусяк

с детства привыкли

Сообщение от Эсмеральда

Да-да...кстати)))

Девочки!! Вас воспитывали бедные японские рыбаки??

[Вега]

Дома не любые роллы сделаешь без опыта. Я пробовала. В нашем Золотом Драконе они шикарные!

Сообщение от Бижу

Девочки!! Вас воспитывали бедные японские рыбаки??

Пицца тоже еда бедняков, но некоторым нравится

[Эсмеральда]

Сообщение от Вега

Пицца тоже еда бедняков, но некоторым нравится

Да-да...кстати))))А также сало,жареная картошка,и много бедняцкой вкусной пищи мы любим.Интеллигенты в душе,крестьяне на кухне)

[лида]

Сообщение от Эсмеральда

Да-да...кстати))))А также сало,жареная картошка,и много бедняцкой вкусной пищи мы любим.Интеллигенты в душе,крестьяне на кухне)

..и селедочка..мняммм

До Нового года осталось...

swf

[Марусяк]

картошка с капустой квашеной весчь,с селедочкой))весчь))огурцами солененькми

[Бижу]

Сообщение от Эсмеральда

и много бедняцкой вкусной пищи мы любим

Я не про это!
А про "привычное с детства".

Хотяяя... Наверное, рисовая каша действительно хорошо оттеняет насыщенный вкус некоторых белковых продуктов. Но я начинку выковыриваю, а половину риса выбрасываю.

[Ясна]

Вот и я говорю, не надо тама "кашу".

[Вега]

Сообщение от Бижу

Но я начинку выковыриваю, а половину риса выбрасываю.

Может тогда не заворачивать?

[Бижу]

Сообщение от Вега

Может тогда не заворачивать?

Ну а я про что? Что содержание превыше всего.

Сообщение от Ясна

Вот и я говорю, не надо тама "кашу".

Ясна, а расскажи мне, пожалуйста, какой туда рис кладут? По времени, насколько помню, он совершенно не переваривается, готовность едва-едва. Но идёт ведь далеко не любой сорт.(( А какой?

[Эсмеральда]

Сообщение от Бижу

А про "привычное с детства".

Привычное с детства...С детства я была привычна только к шоколаду,и ничего более не хотела категорически..Сейчас к шоколаду спокойна) Если пробовать все новое,то привычки меняются очень быстро...

[Ясна]

Сообщение от Бижу

какой

Круглозёрный. В принципе, подойдёт из... мм... "легко доступных у нас" – "Мистраль" Италика.

С тех пор, как рис "Нишики" запретили ввозить, использовали, насколько я помню, "Фушигон" и ту же "Италику".

[Бижу]

Сообщение от Ясна

Круглозёрный.

Но он чем от обычных отличается? По содержанию, разумеется, а не по форме.))

Кстати, дома мы как раз Мистраль и использовали.

[Эсмеральда]

В круглозерном клейковины больше

[Бижу]

Сообщение от Эсмеральда

В круглозерном клейковины больше

Ну и я так думала. До сегодняшнего вечера.
То есть сваренным он должен быть липким и клёклым. Но Ясна же сказала, что нет!

[Вега]

Сообщение от Бижу

То есть сваренным он должен быть липким и клёклым.

Его же специально пропитывают, чтобы он клеился. Но спецы укладывают его на нори очень тонким слоем, так, что его почти не чувствуется. Поэтому на вкус такие роллы - исключительно набор разнообразных вкусов в начинке, обсыпке, глазури, а никак не вкус риса

[Эсмеральда]

Сообщение от Вега

Его же специально пропитывают, чтобы он клеился. Но спецы укладывают его на нори очень тонким слоем, так, что его почти не чувствуется. Поэтому на вкус такие роллы - исключительно набор разнообразных вкусов в начинке, обсыпке, глазури, а никак не вкус риса

И рисовый уксус там немного присутствует

[Ясна]

Большой Энциклопедический словарь

КЛЕЙКОВИНА – белковая часть пшеничной муки, остающаяся в виде эластичного сгустка после вымывания крахмала из теста водой. Составляющие клейковину запасные белки - глиадин и глутенин содержатся в эндосперме зерна пшеницы; от их содержания и свойств зависят хлебопекарные качества пшеничной муки.

Сообщение от Бижу

от обычных

Он-то вполне обычный. ))

Сообщение от Бижу

содержанию

В круглозёрном, вроде, крахмала "много" [соответственно, и "удельный водоухват" выше – рис "сравнительно хорошо" впитывает заправку, поверхность (поверхность!) зёрен более клейкая].

Уж каким местом тут слово "клёклый" пристроить, я не постигаю.
Зёрна-то должны сохранять форму, и уж точно не быть раскисшими [мягко говоря]. )))

[Вега]

Сообщение от Ясна

Зёрна-то должны сохранять форму,

Типа так

Изображение

[Ясна]

Именно