Доброе утро, день, вечер

[Ясна]

Сообщение от Вега

У вас это, вероятно, называется щи со щавлем

Нет. Зелёный борщ – и есть зелёный борщ.

[Скарлет]

Сообщение от Ясна

Зелёный борщ – и есть зелёный борщ.

Состав в студию рецепт приготовления, плиз

[Lady Algiz]

Сообщение от Ясна

Нет. Зелёный борщ – и есть зелёный борщ.

Вместо свеклы - зеленка, что ли?

[Ясна]

Сообщение от Lady Algiz

Вместо свеклы - зеленка, что ли?

А в обычном вместо зелёнки – марганцовка.

[adrenalin]

Сообщение от Скарлет

У меня второе место

Скарлет, поздравляю! 2-е место самое классное: и оценка высокая, и хлопот не так много.
Приз вручить доверим звездам французского футбола

[Вега]

Сообщение от Ясна

Нет. Зелёный борщ – и есть зелёный борщ.

Ясна, я знаю, что такое зелёный борщ Но готовлю его не по вашим гостам, поэтому упускаю подробности.

Сообщение от Lady Algiz

Вместо свеклы - зеленка, что ли?

Щавель вместо капусты. Хотя некоторые и свёклу не добавляют.

[Ясна]

*Гордо вздёрнула подбородок* По ГОСТам не готовят. Готовят по рецептурам.

[Вега]

Сообщение от Ясна

По ГОСТам не готовят. Готовят по рецептурам.

Я готовлю по своему вкусу

[Ясна]

А концерт на плёнку записан. (с)

Сообщение от Вега

Щавель вместо капусты. Хотя некоторые и свёклу не добавляют.

*Шёпот из оврага* И ботва иногда бывает при чём при деле.

[Бижу]

Сообщение от Вега

Я готовлю по своему вкусу

Я тоже. И немножко свёклы всё равно кладу, она вкусовой оттенок приятный добавляет. Тут же главное, что я наконец отработала алгоритм рецептуру заготовки щавеля на зиму. Теперь проще пойдёт.))) Очень уж у меня народ любит такой борщик. Особенно в феврале месяце.

[Веяна]

Самое интересное, что зеленый борщ и настоящий борщ имеют друг к другу такое же отношение, как яблоко к устрице.

Но исторически, у нас, его называют «зелёный борщ», в России «зелёные щи», а по сути это мясной суп со щавелем.
источник

всегда считала, что отличительная обособленностью борща именно в том, что он готовиться со свёклой

[Вега]

Сообщение от Ясна

И ботва иногда бывает

Это у вас. У нас с ботвой практически не готовят. Правда, с крапивой мама делала часто (если папу удавалось уговорить крапиву собрать)

Сообщение от Бижу

И немножко свёклы всё равно кладу

Обязательно!

Сообщение от Бижу

Очень уж у меня народ любит такой борщик.

И мы полюбляем страшно. А щавель продаётся круглый год

[Бижу]

Сообщение от Веяна

а по сути это мясной суп со щавелем.

А по сути любой борщ - это мясной суп. Со свёклой и капустой.

Сообщение от Вега

А щавель продаётся круглый год

Я сейчас по рынкам не хожу, у меня доставка на дом хорошо работает.)) Наверное, есть... Да только цены с летом разные, а учитывая наши масштабы "полюбляния"...

[Веяна]

а разве ботва это не вершок от корешка, т.е. верхняя часть корнеплодов? При чём здесь щавель и крапива

[Ясна]

Сообщение от Бижу

А по сути любой борщ - это мясной суп.

Кроме вегетарианского.

[Веяна]

Сообщение от Бижу

А по сути любой борщ - это мясной суп. Со свёклой и капустой.

борщ это конкретика, суп это общее. В плане щавеля, мне названия щи ближе. Ну, если в него свеклу добавляют, тогда можно и борщом назвать. Только если свёклу добавили, разве он зелёный

[Бижу]

Сообщение от Веяна

При чём здесь щавель и крапива

Пр итом, что иногда щавель бывает слишком кислый, и если его положить "по вкусу", то будет слишком жидко, а если загустить - то невозможно есть такую кислятину. Поэтом добаляют другую зелень - молодые ошпаренные листочки крапивы или свекольные "вершки".)) Ну или некоторым нравится именно это разнообразие вкусов. Я с крапивой не слишком люблю, мне запах не нравится.

Сообщение от Веяна

Только если свёклу добавили, разве он зелёный

Сфотографировать?

[Скарлет]

Сообщение от adrenalin

и оценка высокая, и хлопот не так много.

Это точно!
СПАСИБО!

Сообщение от Веяна

Только если свёклу добавили, разве он зелёный

Я тоже свёклу не использую.
Зелёный борщ просто с щавелем.
У меня он всё равно густой получается

[Бижу]

Сообщение от Скарлет

У меня он всё равно густой получается

Какая связь густоты со свёклой?

[Скарлет]

Сообщение от Бижу

Какая связь густоты со свёклой?

Никакой.
Просто чуть выше о густоте говорили.
Вот и добавила