Жмот на кухне

[Ясна]

Сообщение от Эсмеральда

почему

Дубль три :

Сообщение от Ясна

И быстро.

1. Попробовать решила.
2. Понравилось так [в частности, см. выше ], что даже захотелось продолжать её готовить [со мной редко бывает ].
3. Imho, нежнее получается.

Сообщение от Эсмеральда

машину

З.Ы.
Задумалась, как же я стока лет без русской печки.

[Бижу]

Сообщение от Эсмеральда

Хм...ты считаешь, я мультиварки в глаза не видела? Ну-ну.

Ну вот почему сразу "не видела", когда ими все магазины уставлены??
Просто сочла ниже своего достоинства использовать, ибо не "холостяк".

Сообщение от Ясна

3. Imho, нежнее получается.

Кстати, пока не было индукции, я пшеничную кашу в микроволновке иногда готовила. Потому что на газе она получается так себе, а вот оттуда нравилась очень.
А теперь готовлю там кабачки, тушёные в сметане. Судочек маленький, ну грех большую духовку гонять, а всё равно вкусно и нежно получается.

[Эсмеральда]

Сообщение от Бижу

Кстати, пока не было индукции, я пшеничную кашу в микроволновке иногда готовила. :

Айййй...Дьявольщина. Ну прекрасно она ж на газе тоже получается.Ну что вас так манит в этих гаджетах??

[Ясна]

Эсмеральда, пафтаряю вапрос! Почему автомобиль, а не лыжи?

[Ясна]

Сообщение от Бижу

когда ими все магазины уставлены

Вот, кстати, не обязательно аргумент. Я, например, не шарашусь по тем частям магазинов, в которые мне не надо по какому-нить конкретному делу. Такшта, мало ли что там валяется (с)

[Бижу]

Сообщение от Ясна

Понимаешь, кое-кто-у-нас-порой её в том году купил. И она стоит. А я не лезу. Бо дело политическое. Но мне б в двух словах: для чего [конкретно, в смысле примеров] она особенно хороша и полезна. Чтоб, в случАе чего, быть надёжно предынформированной.

Яснуль, я же только про свою технику могу точно говорить, а вкусы частенько различаются даже при одинаковой рецептуре. Есть у меня знакомая по инету, которой я на все сто доверяю, так она говорила, что одинаковые закладки выдают разный результат, и поэтому дело не только в каком-то сказочном рецепте легендарного Панасоника, дело в вылизанной технологии приготовления этой машинкой.

Я в своём Панасе мало что делаю, только хлеб на основной программе (и это обычный хлеб, без изысков-присадок в виде овощных-колбасных-семечных-ореховых добавок) и тесто для пирожков на режиме Пицца. Только 45 минут маловато, я оставляю ещё немного постоять. Тесто получается нежнейшее-шелковистое-воздушное и очень, очень гладкое, нелипнущее к рукам совершенно. Чтобы так вымесить руками - это у меня никакого терпения не хватит. Не считая того, что запросто можно промахнуться с температурой расстойки, промежутком между замесами или прихватить пару ложек лишней муки. А сама понимаешь, насколько это важно.

А тут тёплая кухня, холодная кухня, есть у меня время подбегать-контролировать или нет его - через 45-60 минут получите порцию одинаково удачного теста ровно на противень пирожков (замес на стакан жидкости).

Сообщение от Эсмеральда

Ну что вас так манит в этих гаджетах??

Быть может, привередливый вкус?

[Эсмеральда]

Сообщение от Ясна

Эсмеральда, пафтаряю вапрос! Почему автомобиль, а не лыжи?

Пафтаряю ответ: потомушта мы на кухне, а не на ..лыжне, извиняюсь Давай туда,так поговорим

[Tresor]

Сообщение от Эсмеральда

что вас так манит

А что?
Религия не запрещает...

Сообщение от Бижу

при одинаковой рецептуре

Камушек в яснин огород - недавно смотрел передачу российского телевидения а качестве российского сыра (передача старая, но в компьютере можно найти всё), где ректор какого-то "кухонно-пищевого" университета или института произнёс "запрещённое" Ясной слово. С его уст сорвалось слово "рецепт" в качестве обозначения рецептуры сыров.

[Ясна]

Сообщение от Эсмеральда

не на ..лыжне

В таком случае, почему духовка, а не костерок в ведре на балконе?

[Эсмеральда]

Сообщение от Ясна

а не костерок в ведре на балконе?

Это мысль. Но есть правила противопожарные. Духовка им не противоречит.

[Ясна]

Сообщение от Tresor

в яснин

Сообщение от Tresor

рецептуры сыров

*Нудит* Звиняй, не подхОдить. Я инженер-технолог общественного питания. А не пищево-промышленный.

[Tresor]

Сообщение от Ясна

костерок в ведре на балконе?

Потому что не шашлык!

А, вот, с русской печью - с поминанием ея - ты разбередила старую рану: уже немало десятилетий вспоминаю картофельную запеканку из русской печи, вкус которой помню с семилетнего возраста.

[Ясна]

Сообщение от Бижу

одинаково удачного теста

Стало быть, можно использовать как "тестомесильную машину + расстоечный шкаф" [пардон моё дикое невежество, только цветастую инструкцию наскоро пролистала]: в смысле, тесто можно вынуть (выпекать оно само не начнёт, так что и не эвакуируешь ) (есть программа без выпекания)?

А пресное тесто оно может выпекать? Такое, которое на манер "для манника"?
А бисквитное может?

[Ясна]

Сообщение от Tresor

уже немало десятилетий вспоминаю картофельную запеканку из русской печи, вкус которой помню с семилетнего возраста

А мне на жизненном пути попадались аналогишные шаньги. С картошкой. И белый хлеб.

[Эсмеральда]

Сообщение от Tresor

А что?
Религия не запрещает...

Ну это можно договориться до абсурда. Некоторым их религия вообще ничего не запрещает

Сообщение от Ясна

А мне на жизненном пути попадались аналогишные шаньги. С картошкой. И белый хлеб.

Ну вот..Не пропали еще люди совсем. А то, мультиварка, тестомеска..тьфу!

[Бижу]

Сообщение от Ясна

в смысле, тесто можно вынуть (выпекать оно само не начнёт, так что и не эвакуируешь ) (есть программа без выпекания)?

Ты не назвала свою хлебопечку, так что мне сложно сказать. Но обычно есть такая программа, которая только вымешивает-расстаивает и пикает, что пора вынимать.)) Вот не помню - подогрев моя при этом отключает или ждёт, пока я не подойду...
К выпеканию не переходит, естественно.

Ещё можно месить тесто для вареников-пельменей, но это я не практиковала ни разу, ничего не могу сказать. Некоторые варенье-джем варят, но я тоже не страдаю - варю или в микроволновке, или меееедленно на индукции, чтобы не мешать и не мять, а просто выпаривать без перегрева, чтобы сироп цвет не поменял.

Некоторые для пирожков используют обычное хлебное тесто, успевая выдернуть его до начала выпекания. Я раз попробовала - мне не понравилось, слишком уж нежное и воздушное, я с разделкой не справилась.

Есть режим для выпечки того, что туда положишь. Я раз попробовала - духовка понравилась больше. А люди вовсю практикуют. Так что про манник и бисквит не возьмусь прогнозировать, только пробовать нужно.

[t_d_]

Эсми, как часто ты покупаешь хлеб? Просто в булочной?

[Эсмеральда]

Сообщение от t_d_

Эсми, как часто ты покупаешь хлеб? Просто в булочной?

Понимаешь, такое дело, не ем я его вообще))) Если только когда с икрой красной, по праздникам

[t_d_]

Сообщение от Эсмеральда

Понимаешь, такое дело, не ем я его вообще)))

А тогда какой смысл обсуждать с тобой хлебопечки, если они тебе - что рыбе зонтик?

[Эсмеральда]

Сообщение от t_d_

А тогда какой смысл обсуждать с тобой хлебопечки, если они тебе - что рыбе зонтик?

Пост № 241.