И это всё о ней, о мультиварке! - Страница 15

Lady Algiz · 01.02.2014, 11:56

Я делаю не совсем как гречку.
Заливаю чечевицу большим количеством холодной воды, довожу до кипения, даю минут пять покипеть, затем сливаю и промываю хорошенько. Потом заливаю кипятком, варю до готовности. Солю в самом конце.

ADv · 01.02.2014, 12:47

Цитата:

Сообщение от Lady Algiz

даю минут пять покипеть, затем сливаю

А мне "бульончик" чечевичный больше всего нравится. Там на его донышке остается совсем-совсем чуть-чуть и он "наваристый". Но я вообще к овощным бульонам неравнодушен, мне, например, нравится вода из-под картошки.

Бижу · 01.02.2014, 13:44

Цитата:

Сообщение от Satu

Ну, как?

Никак.

Варится в супе он весьма 6ыстро, а вот на пару за час практически ничего не изменилось.))) Его замачивать, оказывается, за сутки надо для таких экспериментов.

Замочила.

Танцующая · 01.02.2014, 15:47

Цитата:

Сообщение от Бижу

Замочила.

предварительно вареный замочила?

Satu · 01.02.2014, 15:51

Цитата:

Сообщение от Lady Algiz

Я делаю не совсем как гречку.
Заливаю чечевицу большим количеством холодной воды, довожу до кипения, даю минут пять покипеть, затем сливаю и промываю хорошенько. Потом заливаю кипятком, варю до готовности. Солю в самом конце.

А это как перловку, получается.

Satu · 01.02.2014, 15:52

Цитата:

Сообщение от Бижу

Никак.

Варится в супе он весьма 6ыстро, а вот на пару за час практически ничего не изменилось.))) Его замачивать, оказывается, за сутки надо для таких экспериментов.

Замочила.

А просто отварить если?

Бижу · 01.02.2014, 16:00

Цитата:

Сообщение от Танцующая

предварительно вареный замочила?

Эээ... Переведи?

Или ты про "о6ра6отку паром"?

Цитата:

Сообщение от Satu

А просто отварить если?

Не, ну это скучно.

Satu · 01.02.2014, 16:02

Сварила чечевицу. У меня была зеленая, какая–то фирменная и дорогущая. Разварилась некрасиво. Вернее, часть была твердая, часть в кашу. Варила 1:2. Ее надо варить 1:1,5 и помешивать. Или в мультиварке делать.
Насчет вкуса у нас разные мнения. Я не в восторге, муж сказал, что она не должна такой кашей быть, должна быть красивой формы, но на вкус ничего, говорит, старшая дочь три тарелки маханула, не оставив дедушке и сестре, настолько ей понравилось.
В общем, чечевица довольно душистая, вкус у нее какой–то есть свой, но нравится или не нравится кому – это уже кому как.

Satu · 01.02.2014, 16:04

Цитата:

Сообщение от Бижу

Не, ну это скучно.

Согласна.
А суп из маша как фасолевый делается?

Бижу · 01.02.2014, 16:05

Я чечевицу лишь однажды сварила в мульте. Не помню подро6ностей приготовления, но за весьма короткое время это превратилось... Ну, для пюре слишком сухо, для муки слишком мокро... Короче, что-то сильно 6есформенное, в меру рассыпчатое, хрупкое и липкое одновременно

Satu · 01.02.2014, 16:06

Сейчас дедушка кухню освободит, пойду делать ачму в мультиварке.
Если получится, покажу.

Бижу · 01.02.2014, 16:07

Цитата:

Сообщение от Satu

А суп из маша как фасолевый делается?

Не, он гораздо 6ыстрее варится, я каждый раз на этом погораю.)) Давно не варила, но по воспоминаниям его чуть ли не после картошки можно кидать, как рис фактически.

Satu · 01.02.2014, 16:09

Цитата:

Сообщение от Бижу

Я чечевицу лишь однажды сварила в мульте. Не помню подро6ностей приготовления, но за весьма короткое время это превратилось... Ну, для пюре слишком сухо, для муки слишком мокро... Короче, что-то сильно 6есформенное, в меру рассыпчатое, хрупкое и липкое одновременно

А какую варила? Я вчера читала матчасть по чечевице, там, значит, красная разваривается в пюре, желтую готовят с рисом часто, а коричневая и зеленая, вроде, самые прочные.

Бижу · 01.02.2014, 16:11

Цитата:

Сообщение от Satu

не в восторге, муж сказал, что она не должна такой кашей быть, должна быть красивой формы

Вот! С красивой формуой и у меня засада... Может, её в медленнке варить надо?

Ни разу не варила каш при низких температурах, говорят, перловка при этом что-то 6ожественное, я сомневаюсь пока.))

А в супе она не так распадается. Может, её тоже заранее замачивать надо? А маш переваренный не рассыпается, а выпускает начинку из своих зёрнышек, и они 6олтаются в супе пустыми чехольчиками.

Satu · 01.02.2014, 16:11

Цитата:

Сообщение от Бижу

Не, он гораздо 6ыстрее варится, я каждый раз на этом погораю.)) Давно не варила, но по воспоминаниям его чуть ли не после картошки можно кидать, как рис фактически.

Фасоль "черный глаз" так же. Кто не знает, замачивает ее и получает кашу.

Бижу · 01.02.2014, 16:13

Цитата:

Сообщение от Satu

А какую варила?

От я помню? Кажись, 6урое нечто в тарелках 6ыло, значит - красная.
А, ещё оранжевую покупала, она такая меееленькая и красивая. В супе - отврат, куда только что девается.

Satu · 01.02.2014, 16:15

Цитата:

Сообщение от Бижу

Вот! С красивой формуой и у меня засада... Может, её в медленнке варить надо?

Ни разу не варила каш при низких температурах, говорят, перловка при этом что-то 6ожественное, я сомневаюсь пока.))

Надо попробовать на томлении приготовить. Это какая температура, интересно?

Бижу · 01.02.2014, 16:15

Сату, но ты всё же мне не сильно доверяй - я маш года два не варила, а ну как со временем готовки промахнёшься, меня послушав?

Satu · 01.02.2014, 16:16

Цитата:

Сообщение от Бижу

От я помню? Кажись, 6урое нечто в тарелках 6ыло, значит - красная.
А, ещё оранжевую покупала, она такая меееленькая и красивая. В супе - отврат, куда только что девается.

Эту оранжевую как раз с рисом пополам варят. Кучу рецептов нашла таких.

Satu · 01.02.2014, 16:19

Цитата:

Сообщение от Бижу

Сату, но ты всё же мне не сильно доверяй - я маш года два не варила, а ну как со временем готовки промахнёшься, меня послушав?

А я ни разу вообще его не готовила.

Сегодня чуть не купила, такие горошки красивенькие. Жаба задушила. Пока не изучу, съедобно это или нет, не возьму.

Кстати, кус–кус понравился. Спасибо всем за подсказки!