Мясо

[Tresor]

Сообщение от Aliens

Это ж надо над нежным и капризным продуктом...

Согласен со всем постом №274.
Быстрая жарка на сильном огне подсоленных и обваленных в муке кусков до образования корочки.
Чуть дольше на маленьком огоньке - для тех, кто не любит кровь.

[Aliens]

Сообщение от Tresor

Согласен со всем постом №274.

Уррра!!!!!! Tresor назвал меня любимой женой 2 раза! со мной согласен *пометила в календарике день *

[ADv]

Сообщение от Aliens

Я опять с опытами
Окорочка куриные. Долго думала как бы извратиться, вспомнила о горячем маринаде.
Соль-перец-карри-чеснок-лавр.лист-соевый соус смешать
Куроноги разрезать на половинки. Бедро+голень. Уложить в кастрюльку.
Залить специями и кипятком.
Поставить на огонь на 5-7 минут.
Закинуть на сковородку и поджарить.

Сегодня попробовал твой рецепт. К своему стыду, разницы не почувствовал. Ну разве только мясо стало чуточку нежнее. Думаю, что я либо специи пожалел, либо недостаточно поварил. Но, в любом случае, съели все что сделал и добавки просили.

[Aliens]

Сообщение от ADv

Сегодня попробовал твой рецепт. К своему стыду, разницы не почувствовал. Ну разве только мясо стало чуточку нежнее. Думаю, что я либо специи пожалел, либо недостаточно поварил. Но, в любом случае, съели все что сделал и добавки просили.

Ты меня смущаешь)))
На самом деле разница только во времени замочки и нежности мяса Нового ничего не выдумать)))
Но я рада, что понравилось

[Эсмеральда]

Сообщение от Aliens

Но запах сырой печени тогда был для меня лучшим аперитивом

Надо ж)) У меня кот фанател по сырой печени. Но это еще ничего, когда доча в 3-х летнем возрасте съела то же,с большим удовольствием, я как-то заколебалась, может это вкусно??

[Lady Algiz]

Сырая говядина - вкусно. А у печени слишком специфический запах, мне не нравится

[t_d_]

Сообщение от Эсмеральда

может это вкусно??

Это едят!

[Tresor]

Сообщение от Lady Algiz

Сырая говядина - вкусно.

А строганина - ваще отпад!!!

[Доцент]

Сообщение от Эсмеральда

Надо ж)) У меня кот фанател по сырой печени. Но это еще ничего, когда доча в 3-х летнем возрасте съела то же,с большим удовольствием, я как-то заколебалась, может это вкусно??

Кот расслабился и "прощёлкал" свою порцайку?

[АЙЯ]

Сообщение от t_d_

Это едят!

Да, это едят - на Крайнем Севере, все от мала до велика, мороженную сырую оленью печень. Просто в соль-перец макают и едят, а дети даже без соли, как лакомство. Я когда первый раз увидела мальчишку лет 5ти с окровавленным ртом и руками, мне плохо стало. Сама решилась попробовать лет через 5, потом, иногда, но не часто, возникало непреодолимое желание съесть маленький кусочек. Очень много в сырой оленьей печени микроэлементов и всяких витаминов. При отсутствии овощей и фруктов, сырая печень и сырая рыба в виде струганины дает возможность северным народам выживать в тех условиях.

[Бижу]

Чёт темка плавно скатилась к сыроедению.
Тогда что она делает в кулинарии?

[t_d_]

Сообщение от АЙЯ

а дети даже без соли, как лакомство.

Тогда вспоминай, что у них САМОЕ лакомство - на уровне Чупа-Чупса!!!

Сообщение от АЙЯ

При отсутствии овощей и фруктов, сырая печень и сырая рыба в виде струганины дает возможность северным народам выживать в тех условиях.

Выжить при отсутствии овощей им позволяет содержимое оленьего кишечника...

[Вега]

Граждане сыроеды и любители кишечников, вам сюда.

[t_d_]

Сообщение от Вега

Граждане сыроеды и любители кишечников

А что в этом экстримального? Или ты карпаччо хаш и колбасу не ешь?

[Бижу]

Сырая печёнка, кишечник... Интересно, многие ли уточняли, когда именно оленю в последний раз глистов гоняли??
Если даже в нашем, относительно цивилизованном, районе подруга как-то с ужасом показывала мне тазик, в котором она промывала нарезаную печёнку, а на дне болталась пригоршня описторхов. Причём, скотинка была отловлена не на бескрайних просторах тундры, а на центральном городском рынке.

Так что продолжайте, господа, продолжайте...

[АЙЯ]

Мясо северных оленей считается самым чистым и диетическим продуктом. За все 15 лет жизни там, ни разу не встретила зараженное паразитами мясо или печень. Кроме ягеля олень ничего не ест.

[Бижу]

Айя, я тоже с заражёнными оленями за ручку не здоровалась, но набери в поисковике "Инвазионные болезни северных оленей".((
"Одной из причин, препятствующих успешному развитию оленеводства, являются инвазионные болезни. Наиболее распространены и имеют большую практическую значимость: гельминтозы, протозоозы и энтомозы."

У меня родственник любит строганинку из рыбы из Оби, так описторхоз лечил уже не раз и не два.

Нафиг-нафиг, у нас лет пять назад на одну местную колбасную фабрику сдали дичь, проварили-прокоптили колбаску некачественно и по району пошло заражение трихинелёзом чуть не до летального исхода у детей. Так что я от таких изысков стараюсь держаться подальше в том случае, когда от меня это зависит.

[Эсмеральда]

Сообщение от АЙЯ

Да, это едят - на Крайнем Севере, все от мала до велика, мороженную сырую оленью печень. Просто в соль-перец макают и едят, а дети даже без соли, как лакомство. Я когда первый раз увидела мальчишку лет 5ти с окровавленным ртом и руками, мне плохо стало.

Дети может чувствуют интуитивно,что надо есть. Не знаю, меня сырую печень, что оленью, что говяжью, только голод страшный заставил бы есть, когда уже все равно, а так-бррррр... А вот дочка моя, когда ей лет 5 было, у меня на глазах схватила кусок сырой печени и съела,пока я в ступоре смотрела на неё, и улыбалась.Сказала-вкусно.

[Танцующая]

Рассказываю про печень. Сделала по самому простому.
На порционные куски. На раскаленную сковородку - шлеп. Через 20 секунд на другую сторону - шлеп. Водички на сковородку шварк и 7 минут под крышкой.
Первый кусочек пробовала с опаской, что гадость несусветная - все таки ни соли, ни масла....
Такой нямки я давно не ела.

[Инна]

А почему надо было именно без соли?
И 7 минут не много?
Просто я, если поттушиваю (в сметане обычно), то буквально пару минут..